Dunkel und hell so wie ein Marmorkuchen sein soll. Heller Dinkelvollkornteig wird gekrönt durch den leckeren dunklen Kakaoteig. Man genießt hier gleich zwei Sorten von Kuchen. Und wer es noch kakaohaltiger mag, überzieht den Kuchen einfach mit einer leckeren Schokoladenglasur.
Marmorkuchen
Der Kuchen ist eine Kombination aus hellem und dunklem Teig. Einfach miteinander kombiniert und schon hat man einen lecker schmeckenden Kuchen.
Marmorkuchen
Zutaten
Method
- Den Apfel waschen, schneiden und entkernen. Mit 150 ml Sojadrink im Mixer mixen.
- Mehl, Backpulver, Dattelmehl und Stärkemehl mischen. Die Zitrone auspressen und hinzufügen.
- Lupinenmehl mit Sprudelwasser in einer Tasse verrühren und ebenfalls dazu geben.
- Sojajoghurt und Apfelflüssigkeit dazu und alles gut verrühren.
- Ein Drittel des Teiges in eine extra Schüssel geben. In diesen Teig das Kakaopulver mit 2 – 3 EL Sojadrink verrühren.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Dann zuerst einen Teig des hellen Teiges einfüllen.
- Einen Teil vom dunklen Teig oben darauf geben.
- Mit einer Gabel den dunklen Teig leicht verteilen und spiralförmig durch den hellen Teig ziehen. Danach wieder eine Schicht vom hellen Teig. Und wieder etwas vom dunklen Teig. Der Abschluss sollte der helle Teig sein. Man kann auch erst den hellen Teig einfüllen, den dunklen oben darauf und dann mit einer Gabel alles vorsichtig spiralförmig durchziehen.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen. Nach 5 – 10 Minuten mit einem Messer in der Mitte einschneiden. Nach dem Backen mit Sojadrink bestreichen.
Tipps
Den Teig in kleine Silikon Muffinförmchen oder Mini Gugelhupfformen füllen und backen. Dann jedoch die Backzeit anpassen. Wenn der Kuchen oben zu dunkel wird beim Backen, dann einfach mit einem Backpapier abdecken und zu Ende backen.
Wissenswertes
Der Marmorkuchen hat seinen Namen davon, weil heller und dunkler Teig miteinander vermischt werden und so eine marmorähnliche Struktur aufweisen.
