Kennt ihr lila Rüben? Sie schmecken viel besser als normale Rüben, sind nährstoffreicher und geben dem Essen eine herrlich lila Farbe. Die lila Möhren stammen von der schwarzen Ur-Möhre ab und wurden mit einer helleren Sorte gekreuzt. Der Geschmack ist viel intensiver und süßer als bei orangenen Möhren. Der Möhren Topf wird einfach jeden begeistern. Es ist eine Variation der üblichen orangefarbenen Möhren und zeichnen sich durch ihre auffällige violette bis dunkelviolette Farbe aus.
Lila Rüben mit Kartoffeln
Ein einfaches und doch außerordentlich schmackhaftes Essen. Als Grundnahrungsmittel ist die Kartoffel unwiderstehlich. Sie sind sehr sättigend und haben viele Mineralstoffe. Die Möhren und Bohnen tragen zu einer vollständigen Mahlzeit bei. Und schaut euch einmal diese Farbkomposition an. Ist das nicht herrlich? Gelb, lila und weiß. Das Auge isst mit heißt es ja bekanntlich.
Lila Rüben mit Kartoffeln und weißen Bohnen
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 250 g lila Rüben
- 1 St. rote Zwiebel
- 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Binden des Gemüses
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas gemahlenen Kümmel optional
- 1 Dose weiße Bohnen
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, halbieren und im Wasser für ca. 20 Minuten weichkochen.
- Lila Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Mit Wasser und der kleingeschnittenen roten Zwiebel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren, dann zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen.
- Die weißen Bohnen absieben und kurz mit kaltem Wasser brausen.
- Danach in einem extra Topf mit 1 EL Wasser kurz erhitzen.
- Über das fertige Rübengemüse beim Anrichten geben.
Tipp
Probiert einmal lila Kartoffeln. Diese sind genauso wie die lila Rüben ein Ur-Grundnahrungsmittel.
Wissenswertes
Kochen wie in früheren Zeiten: einfach und schlicht.
