Carob, auch bekannt als Johannisbrot oder Johannisbrotbaum, ist eine Pflanze, die in mediterranen Regionen beheimatet ist. Sie wird oft für ihre Früchte und Samen verwendet, die vielfältige Anwendungen haben. Carobpulver wird oft als Ersatz für Kakao verwendet, da es einen süßen, schokoladenähnlichen Geschmack hat, aber von Natur aus koffeinarm und fettarm ist. Es wird in Backwaren, Süßigkeiten und Getränken eingesetzt. Bei meinem Kuchen mit Carob wird das Topping mit Carob abgeschmeckt, was einen unvergleichlich leckeren Genuss ergibt.
Kuchen mit Carob Topping
Ein Kuchen der Extraklasse. Carob gibt dem Kuchen das gewisse Extra. Hat einen süßlich, malzigen Geschmack und ist eine gute Alternative zu Kakao.
Kuchen mit Carob Topping
Zutaten
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 8 g Backpulver
- 80 g Dattelmehl
- 120 g Sojajoghurt
- 15 g Flohsamenschalen
- 10 g Tapiokastärke
- 200 ml Sojadrink
Für das Topping
- 115 g Sojajoghurt
- 10 ml Sojadrink
- 10 g Carobpulver
- 10 g Dattelmehl
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kurz durchrühren.
- Mit Sojajoghurt und Sojadrink verrühren, so dass ein cremiger Teig entsteht.
- Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Den Teig hinein füllen.
- Alle Zutaten für das Topping verrühren.
- Auf den Teig geben und vorsichtig verteilen.
- Im Backofen ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Carob hat einen einzigartigen Geschmack und harmonisiert gut mit anderen Aromen, wie Vanille, Zimt oder Vergleichbarem. Experimentiert einfach mit verschiedenen Gewürzen.
Wissenswertes
Kuchen mit Carob schmeckt ungeheuer lecker. Einfach und schnell gebacken mit einer gewissen Geschmacksnote.
