Dieser vegane Kichererbsen Käse schmeckt einfach genial. Noch dazu kann man ihn vielseitig verwenden. Egal ob ihr ihn aufschneidet und auf ein Brötchen mit viel Gemüse legt oder einfach zum Überbacken eurer verschiedenen Aufläufe und Pizzen verwendet. Ein toller und nahrhafter Käse mit herrlichem Aroma.
Kichererbsen Käse
Bei dieser Kreation eines veganen Käses läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Voll abgestimmt mit würzigen Aromen schmeckt er unvergleichlich gut. Die Konsistenz ist fest, so dass man ihn gut in Stücke schneiden kann.
Kichererbsen Käse
Zutaten
- 160 g Kichererbsenmehl
- 550 ml Wasser
- 3 g Salz
- 0,5 TL Kurkuma
- 1 Prise Chilipulver
- 3 EL Hefeflocken
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
Anleitungen
- Kichererbsenmehl mit den trockenen Zutaten vermischen. In einem Topf das Wasser geben. Das Kichererbsenmehl mit dem Schneebesen einrühren und immer gut verrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden.
- Bei mittlerer Hitze ca. 3 – 5Minuten köcheln lassen, bis die Masse glasig wird und die Konsistenz eines Kartoffelpürees hat. Dabei immer mit einem Schneebesen umrühren, da sich sonst die Masse am Boden anlegt und sich auch nach oben Blasen bilden.
- Eine kleine Form mit Backpapier auslegen. Die Masse hineinfüllen und fest drücken. Am besten geht das mit einem nassen Löffel. Das ganze abkühlen lassen. Danach abgedeckt im Kühlschrank 1 – 2 Stunden fest werden lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Notizen
In Scheiben geschnittenTipps
Verwendet ihn als Füllung für gefüllte Paprikaschoten, anderen Gemüsesorten oder auch in Teigtaschen, um eine proteinreiche und geschmackvolle Option zu erhalten. Oder formt den Kichererbsen Käse vor dem vollständigen Erkalten zu kleinen Bällchen und rollt ihn in Kräutern oder Gewürzen. Diese können als Snack oder Vorspeise serviert werden. Die Bällchen am besten mit nassen Händen formen.
Wissenswertes
Kichererbsenmehl wird aus gemahlenen getrockneten Kichererbsen hergestellt und ist ein vielseitiges Lebensmittel mit verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und die Eigenschaft, eine festere Konsistenz zu erzeugen. Aufgrund seiner Bindeeigenschaften kann Kichererbsenmehl gut in veganen Rezepten verwendet werden. Eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser dient als Ei-Ersatz für die Bindung von Backwaren oder Pfannkuchen.
