Meine Art Kartoffelklöße selber machen zeige ich euch hier. Natürlich gibt es verschieden Herstellungsarten. Ich dämpfe meine Kartoffeln in einem Kartoffeldämpfer und schäle sie hinterher. Man kann sie auch vorher schälen und im Wasser weich kochen. Je nachdem was einem lieber ist. Das Ergebnis bleibt trotzdem gut.
Kartoffelklöße selber machen
Es ist gar nicht so schwer richtig gute Klöße zu machen. Sie schmecken einfach herrlich zu verschiedenen Gerichten. Egal ob ihr dazu nur eine Soße esst oder ein Gemüsegericht. Klöße schmecken einfach unwiderstehlich lecker.
Kartoffelklöße selber machen
Zutaten
- 1000 g mehlige Kartoffeln
- 1 g Salz
- 150 g Kartoffelmehl
- 2 l Wasser zum Kochen der Klöße
Anleitungen
- Kartoffeln in einem Kartoffeldämpfer mit der Schale ca. 35 Minuten dämpfen.
- Danach abschälen und gleich durch eine Kartoffelpresse drücken. Danach leicht auskühlen lassen.
- Das Salz hinzufügen und alles mit den Händen vermengen.
- Das Kartoffelmehl darüber geben und mit dem durchgedrückten Kartoffeln gut durchkneten, bis sich Kartoffeln und Kartoffelmehl verbunden haben.
- Sollte der Teig zu trocken sein, dann ein bisschen Wasser dazu geben und wieder durchkneten.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Klöße einlegen. Dazu immer mit nassen Händen etwas von dem Kloßteig abstechen und mit beiden Händen rundformen. So lange runden, bis sie schön gleichmäßig aussehen.
- Wenn alles Klöße in dem Wasserbad sind, dann die Temperatur herunterschalten. Die Klöße sollten im Wasser nur leicht sieden.
- Nach 20 Minuten sind die Klöße fertig. Sie können jetzt mit einer Schaumkelle herausgenommen. werden.
Tipps
Ein paar kleine Brot- oder Semmelbröckchen in die Mitte des Kloßteiges legen und verschließen. Dadurch werden die Kartoffelklöße innen schön weich und eher durch beim Kochen. Die Klöße danach schön rundformen und ins Wasser legen. Die Kartoffelklöße kann man auch bereits auch vorher formen und wenn das Wasser heiß ist, dann alle zügig einlegen.
Die Kartoffelklöße selber machen ist gar nicht so schwer. Wichtig ist, dass das Wasser nach dem Einlegen heruntergeschaltet wird, damit die Klöße nur leicht vor sich hin simmern. Auf keinen Fall sollte das Wasser kochen, denn sonst verkochen sich die Klöße.
Wenn zum Beispiel etwas Kartoffelpüree vom Vortag übrig geblieben ist, kann man auch davon richtig gute Kartoffelklöße selber machen. Einfach am anderen Tag das Kartoffelmehl unterkneten.
Wissenswertes
Manchen sagen Klöße zu den Kartoffelklößen und manchen Knödel oder Kartoffelknödel. Das hängt von der Region, in der man lebt ab. Es gibt verschiedene Arten von Klößen. Zum Beispiel eben diese Kartoffelklöße, dann halb und halb Klöße oder auch seidene Klöße. Und ganz speziell rohe Klöße, die aus rohen geriebenen Kartoffeln gemacht werden und mit einem Anteil von gekochten Kartoffeln vermengt werden.
