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Diese Stücke sind wirklich etwas besonderes. Der Belag ist richtig saftig, sodass er herzhaft süß auf der Zunge zergeht. Der weiche Untergrund harmonisiert dazu einfach perfekt. Die Scheiben können in eine beliebige Größe geschnitten werden, damit sie in jede Lunchbox passen.

Himbeerkuchen vom Blech

Eine Wanderung in den Bergen oder ein Spaziergang im Park macht mit diesem Himbeerkuchen vom Blech gleich nochmal mehr Spaß. Die Konsistenz ist schon fast mit Brownies zu vergleichen, da es sich so schön und angenehm essen lässt. Auch auf jeder Party oder Familienfeier sind die Himbeerkuchen vom Blech ein absoluter Hit. Und da sind wir bei der Vielseitigkeit dieses Meisterwerks angekommen. Die gehen einfach immer.

Himbeerkuchen vom Blech

Ein simples, aber absolut geniales Rezept. Der Himbeerkuchen vom Blech überzeugt mit seinem cremigen Belag und weichen Boden in jeder Hinsicht. Super variabel einsetzbar und im Alltag für jede Angelegenheit ein unfassbarer Genuss. Egal ob man ihn alleine isst oder mit seinen Freunden teilt, diese Mahlzeit ist für jedes Auge ein Hingucker.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Portionen 3 Personen

Zutaten

  

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Päckchen Backpulver = 16 g
• 100 g Dattelmehl
• 20 g Flohsamenschalen
• Saft einer Zitrone
• 450 ml Mandeldrink

Für den Belag

• 20 g Dattelmehl
• 10 g Himbeerpulver
• 30 g Stärkemehl
• 400 ml Mandeldrink
• 5 EL Mandeldrink extra zum Anrühren der Stärke

Anleitungen

 

• Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
• Zitronensaft und Mandeldrink hinzufügen.
• Alles zu einem cremigen Teig rühren.
• Aus 400 ml Mandeldrink einen Pudding kochen.
• Dazu den Mandeldrink mit Dattelmehl und Himbeerpulver zum Kochen bringen.
• Dabei mit einem Schneebesen immer wieder umrühren.
• Stärkemehl mit 5 EL kaltem Mandeldrink in einem extra Gefäß glatt rühren.
• Danach in die heiße Flüssigkeit geben und immer wieder umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn der Pudding dick genug ist, von der Kochstelle nehmen.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Kuchenteig darauf zu einem Rechteck verteilen.
• Auf den Kuchenteig den Himbeerpudding streichen.
• Alles zusammen ca. 50 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und noch weitere 10 Minuten Nachhitze nutzen.
• Wenn der Kuchen fertig gebacken ist in kleine rechteckige Stücke schneiden.

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Tipp

Sollten sich beim Kochen des Puddings kleine Klümpchen bilden, dann einfach den fertigen Pudding durch ein Sieb streichen und anschließend auf den Kuchen verteilen. So gelingt ein perfekt aussehender Himbeerkuchen vom Blech. Ebenso kann man Form und Größe der Stücke beliebig anpassen, damit sie für den jeweiligen Anlass immer genau richtig sind.

Man kann natürlich auch einfach ein anderes Topping verwenden. Dafür eignet sich zum Beispiel dieses leckere Rezept.

Wissenswertes

Veganer Himbeerkuchen vom Blech ist immer etwas Besonderes. Gerade die fruchtigen Zutaten machen den ausschlaggebenden Unterschied, damit diese Mahlzeit ein vollkommener Genuss ist.