Grünkohl mit Gemüse und Ofenkartoffeln ist ein sehr simples und unglaublich leckeres Gericht, welches sich einfach immer perfekt eignet. Der Mix aus rot und grün sieht wundervoll aus und liefert eine Menge an Antioxidantien.
Grünkohl mit Gemüse und Ofenkartoffel
Zum Genießen! Grünkohl ist so schmackhaft, das mag ich am liebsten jeden Tag essen. Dieser milde, würzige Geschmack ist einfach fantastisch. Kartoffeln eignen sich dazu immer optimal. Wenn ihr mal keine normalen Kartoffeln essen wollt, dann schaut euch meine Kartoffelprodukte an.
Grünkohl mit Gemüse und Ofenkartoffel
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 kleine rote Bete
- 1 rote Zwiebel
- 2 lila Möhren
- 4 – 5 große frische Blätter Grünkohl
- 200 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise gemahlenen Kümmel
- 2 – 3 TL Mehl zum Andicken der Soße
- 2 große Ofenkartoffeln
Anleitungen
- Ofenkartoffeln waschen und in Backpapier gehüllt im Backofen für ca. 1 Stunde bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze backen.
- Rote Bete schälen und in kleine Stifte schneiden.
- Mit Wasser ca. 30 Minuten weich kochen.
- Möhren und Zwiebel schälen und schneiden.
- Aubergine waschen und klein schneiden.
- Grünkohlblätter waschen und die einzelnen Blätter vom Stil entfernen. Danach die Blätter etwas kleiner schneiden.
- Gemüse mit dem Sud von der roten Bete sowie nach Bedarf noch etwas Wasser dazu ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Danach die weich gekochten rote Bete hinzufügen.
- Alles mit Mehl binden. Dazu das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben. Dabei umrühren und kurz aufkochen lassen. Danach mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp
Grünkohl mit Gemüse und Ofenkartoffel mit Schale können auch beides im Backofen gegart werden. Zusätzlich kann man der Mahlzeit auch gerne Bohnen hinzufügen.
Wissenswertes
Grünkohl ist eines der gesündesten Nahrungsmittel. Ich esse gerne ganz viel davon, weil es auch noch richtig gut schmeckt.
