Es ist so simple, aber doch einfach traumhaft lecker. Gefüllte Wraps mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsessen. Außen köstliches Dinkelvollkornmehl, während es innen so fruchtig durch frisches Gemüse ist und perfekt mit Sojajoghurt ergänzt wird. Gerade die cremige Substanz lässt einen das Wasser im Mund zusammen laufen. Lasst euch auch von meinen gefüllten Tortillas mit Tempeh inspirieren.
Gefüllte Wraps mit Gemüse
Ein Knaller den man jederzeit genießen kann. Wraps mit Gemüse eignen sich für jede Angelegenheit. Zuhause morgens, mittags oder abends als unglaublich leckere Mahlzeit oder auch perfekt als Snack zum Mitnehmen.
Gefüllte Wraps mit Gemüse
Zutaten
Für die Wraps
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 100 ml Wasser
- Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung
- 1 halben Spitzkohl
- 1 rote Paprikaschote
- kleine Dose Mais
- 4 – 5 St. Lauchzwiebeln
- 1 Dose Kichererbsen
Für die Soße
- 200 g Sojajoghurt
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- je 1 Prise Currypulver, Kurkumapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver
Anleitungen
- Gemüse klein schneiden. Mais und Kichererbsen abtropfen lassen.
- Das Sojajoghurt mit den Gewürzen anrühren und 30 Minuten durchziehen lassen.
- Die Zutaten für die Wraps verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht zu weich sein. Auf einer Backunterlage mit Mehl jeweils einzelne Teiglinge in der Größe der Pfanne ausrollen.
- Eine emaillierte Pfanne stark erhitzen, danach auf Mittelhitze stellen. Jeden Fladen einzeln darin ausbacken. Wenn sich Blasen gebildet haben, dann wenden. Danach noch warm einrollen, auf einen Teller legen und mit einem nassen Geschirrtuch abdecken bis zum Verzehr.
- Die Wraps vorsichtig aufrollen, mit dem Gemüse belegen, wieder zusammenrollen und wer mag im Backofen für 5 Minuten erhitzen. Danach mit der Sojajoghurtsoße genießen.
Tipp
Wraps kann man natürlich auch einfrieren. Legt dazu aber immer ein Stück Frischhaltefolie darauf und rollt sie auf. Danach könnt ihr sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierdose einfrieren. Bei Bedarf können so einzelne Wraps entnommen werden.
Wissenswertes
Man kann natürlich auch Wraps kaufen, diese enthalten aber Öl und oft andere Zutaten, welche problematisch sind. Deshalb mache ich die, wie alles andere, selbstverständlich selbst. So schmecken gefüllte Wraps mit Gemüse auch am besten.
