Gefüllte Wraps mit Gemüse
Gefüllte Wraps mit Gemüse ist immer etwas Besonderes. Sie schmecken einfach fantastisch und sind immer zum Mitnehmen oder auch für einen geselligen Abend zu Hause.
Zutaten
Für die Wraps
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 100 ml Wasser
- Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung
- 1 halben Spitzkohl
- 1 rote Paprikaschote
- kleine Dose Mais
- 4 - 5 St. Lauchzwiebeln
- 1 Dose Kichererbsen
Für die Soße
- 200 g Sojajoghurt
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- je 1 Prise Currypulver, Kurkumapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver
Anleitungen
- Gemüse klein schneiden. Mais und Kichererbsen abtropfen lassen.
- Das Sojajoghurt mit den Gewürzen anrühren und 30 Minuten durchziehen lassen.
- Die Zutaten für die Wraps verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht zu weich sein. Auf einer Backunterlage mit Mehl jeweils einzelne Teiglinge in der Größe der Pfanne ausrollen.
- Eine emaillierte Pfanne stark erhitzen, danach auf Mittelhitze stellen. Jeden Fladen einzeln darin ausbacken. Wenn sich Blasen gebildet haben, dann wenden. Danach noch warm einrollen, auf einen Teller legen und mit einem nassen Geschirrtuch abdecken bis zum Verzehr.
- Die Wraps vorsichtig aufrollen, mit dem Gemüse belegen, wieder zusammenrollen und wer mag im Backofen für 5 Minuten erhitzen. Danach mit der Sojajoghurtsoße genießen.