Woher die Falafel ursprünglich kommt ist nicht genau hinterlegt. Auf jeden Fall wird sie vorzugsweise im arabischen Raum gegessen. Mittlerweile sind die kleinen Kugeln aus Kichererbsen oder Kichererbsenmehl auch bei uns angekommen. Vorzugsweise werden sie als Beilage serviert. Aber auch zum Knabbern zwischendurch oder mit einem Dip sind diese kleinen Bällchen ein Hit.
Falafel
Falafel sind eine beliebte Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen oder Kichererbsenmehl hergestellt werden. Sie schmecken hervorragend zu Gemüsereis und Currysoße oder einfach als Fingerfood mit einem Dip aus Quark und Schnittlauch.
Falafel
Zutaten
- 150 g Kichererbsenmehl
- 200 ml Wasser
- 1 St. Schalotte oder normale Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Currypulver
- 1 EL Petersilie
- 1 Messerspitze Kreuzkümmel
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Messerspitze Knoblauchpulver
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 1 TL Stärkemehl
Anleitungen
- Die Zwiebel ganz klein schneiden und mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Das Ganze mit kochendem Wasser übergießen. 15 – 30 Minuten gehen lassen.
- Mitnassen Händen kleine Bällchen formen. Diese leicht flach drücken und auf ein Backpapier legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
Tipp
Wer lieber Kugeln mag dann die Masse rundformen. Frische Petersilie zu der Kichererbsenmasse hinzufügen. Das ergibt einen besonders aromatischen Geschmack. Als Fingerfood mit einem Quarkschnittlauchdip kalt oder warm genießen.
Wissenswertes
Es muss nicht immer alles mit Öl gebacken werden.
