Die beste Alternative zu einem herkömmlichen weißen Bohnenaufstrich ist dieser rote Bohnenaufstrich mit Paprika. Geschmacklich einfach top. Dazu ein herzhaftes Dinkelvollkornbrot mit verschiedenem Gemüse garniert.
Bohnenaufstrich mit Paprika
Der rote Bohnenaufstrich steht bei mir immer einmal auf meiner Essensliste. Einfach deshalb, weil er schnell zubereitet ist und eine Abwechslung zu meinen anderen Aufstrichen. Die rote Paprikaschote gibt dem Aufstrich einen besonderen Geschmack. Abgestimmt mit Paprikapulver, egal ob mild oder scharf, ganz wie man es mag.
Bohnenaufstrich mit Paprika
Zutaten
- 1 Dose weiße Bohnen
- 1 rote Paprikaschote
- 2 – 3 kleine Tomaten
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Paprikaschote waschen, schneiden, entkernen und nochmal in kleine Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und teilen.
- Beiden kurz mit dem Pürierstab mixen. Zuviel Flüssigkeit durch ein Sieb absieben.
- Bohnen sieben und abspülen. Zusammen mit der pürierten Paprikaschoten und der Tomaten nochmal alles pürieren. Danach mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp
Falls der Aufstrich zu wässerig ist, dann in einem Topf aufkochen damit die Flüssigkeit verdampft. Dabei immer umrühren.
Wissenswertes
Es gibt verschiedenen Sorten von Paprika. Eine spitz zulaufende Paprikaschote oder eine runde Gemüsepaprika. Der Geschmack kann bei den verschiedenen Sorten variieren von mild bis scharf. Die scharfe Art wird aber meistens dann als Peperoni bezeichnet.
