Der Aniszopf erinnert an Weihnachten. Die zwei Gewürze im Rezept sind genug, um mit diesem Gebäck ein unvergessliches Erlebnis zu kreieren. Aus einem Hefeteig wird hier schnell eine Leckerei gezaubert. Der Zopf kann mit 2 oder 3 Strängen geflochten werden. Ganz wie man es möchte.
Aniszopf
Manchmal braucht man nur einen leicht süßen, dezenten Geschmack. Da liefert dieses Hefegebäck voll und ganz ab. Er punktet einfach mit dem herausragenden Geschmack vom Anis und ist eine Variante des traditionellen Hefezopfes, bei dem Anis als Gewürz verwendet wird.
Aniszopf
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 7 g Trockenhefe
- 150 g Sojaquark
- 250 ml Sojadrink
- 1 Prise Kardamom
- 10 g Anis
- 80 g Dattelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Apfel
Anleitungen
- Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Backpulver sowie dem Dattelmehl vermischen.
- Den Apfel waschen, schneiden und entkernen. In einem Mixer mit dem Sojadrink mixen.
- Trockene Zutaten mit Sojaquark und der Flüssigkeit verrühren.
- Abgedeckt für ca. 1 – 2 Stunden gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Unterlage den Teig gleiten lassen und kurz durchkneten.
- Das Anisgewürz vorsichtig in den Teig einarbeiten. Danach länglich formen und 2 – 3 Teilestücke abschneiden. Diese zu einem Zopf formen. Den Aniszopf auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal für ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Zopf mit Sojadrink bestreichen und im Backofen für ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Wer mag, kann auf den Aniszopf noch Mohn streuen. Oder man fügt noch ein paar Rosinen hinzu.
Wissenswertes
Anis ist ein süßliches Gewürz, das in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist. Es hat einen würzigen Geschmack und ein intensives Aroma, das einem Hefezopf eine besondere Note verleiht.
