Aniszopf
Ein einfacher und doch unvergleichlich leckerer Aniszopf, der sowohl pur als auch mit süßem Aufstrich gegessen werden kann.
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 7 g Trockenhefe
- 150 g Sojaquark
- 250 ml Sojadrink
- 1 Prise Kardamom
- 10 g Anis
- 80 g Dattelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Apfel
Anleitungen
- Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Backpulver sowie dem Dattelmehl vermischen.
- Den Apfel waschen, schneiden und entkernen. In einem Mixer mit dem Sojadrink mixen.
- Trockene Zutaten mit Sojaquark und der Flüssigkeit verrühren.
- Abgedeckt für ca. 1 - 2 Stunden gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Unterlage den Teig gleiten lassen und kurz durchkneten.
- Das Anisgewürz vorsichtig in den Teig einarbeiten. Danach länglich formen und 2 - 3 Teilestücke abschneiden. Diese zu einem Zopf formen. Den Aniszopf auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal für ca. 20 - 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Zopf mit Sojadrink bestreichen und im Backofen für ca. 45 Minuten backen.