Linsenaufstrich ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen und begeistert mit seinem einzigartigen Geschmack sowie den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Mein Linsencurry Aufstrich mit selbstgebackenem Dinkelvollkornbrot besteht aus einer milden und fruchtigen Schärfe. Die rohen Zwiebeln und Schnittlauch als Topping runden den Geschmack ab.
Linsencurry Aufstrich
Den Linsencurry Aufstrich esse ich sehr gerne auf meinem Brot. Den gibt es bei mir oft am Wochenende, wenn ich frisch gebackenes Brot mache. Dazu habe ich immer verschiedenes rohes Gemüse. Salat, Paprika, Gurken, Schnittlauch, süße Zwiebeln, Tomaten, Rucola, Feldsalat und vieles mehr.
Linsencurry Aufstrich
Zutaten
- 150 g gelbe Linsen
- 1 Apfel, ca. 100 g
- 1 kleine Zwiebel
- 0,5 TL Currypulver
- 1 Prise Kurkumapulver nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas getrocknete oder frische Petersilie
- 10 g Kartoffelmehl
- 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
Anleitungen
- Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls die Zwiebel.
- Beides zusammen mit den Linsen im Wasser ca. 12 – 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Alles sollte gut mit Wasser bedeckt sein. Eventuell Wasser nachfüllen.
- Nach dem Kochen überschüssiges Wasser ab sieben. Danach mit dem Pürierstab alles pürieren.
- Kartoffelmehl unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Danach die Gewürze sowie Petersilie unterrühren.
- Abschmecken nach eigenem Geschmack.
- Aufstrich erkalten lassen.
- Mit Zwiebel, Schnittlauch, Gurken und frischem Sauerteigbrot genießen.
Tipp
Frische Zwiebel, Gurken sowie Schnittlauch kann man klein schneiden und gleich unter den Aufstrich verrühren. Außerdem schmeckt er auch als Abwechslung mit roten Linsen unfassbar gut.
Wissenswertes
Der Aufstrich ist wirklich einfach und total lecker.
