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Ofengemüse

Ofengemüse

Alles in einem Topf im Backofen zubereitet. Gesundes Gemüse mit nährstoffreichen Süßkartoffeln und Bohnen sättigen lange und nachhaltig. Das Ofengemüse ist schnell zubereitet ohne extra viel Aufwand.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Hauptgericht
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 St. Aubergine
  • 1 St. kleine Zucchini
  • 1 St. rote Paprikaschote
  • 1 St. rote Zwiebel
  • 1 St. Möhre
  • 2 Scheiben Blumenkohl
  • 1 halbe Stange Lauch
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 800 g Süßkartoffeln
  • 2-3 TL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasoße
  • 2-3 EL Stärkemehl
  • 300 ml Wasser
  • Je 1-2 TL Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin und Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dose dicke weiße Bohnen

Method
 

  1. Die Möhre in Scheiben schneiden.
  2. Das restliche Gemüse in Würfeln.
  3. Zwiebel, Lauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  4. Alles zusammen in einen großen Bräter geben.
  5. Gewürze und Kräuter, Sojasoße, Tomatenmark sowie Stärke auf das Gemüse verteilen.
  6. Alles ordentlich untermengen und mit Wasser aufgießen.
  7. Mit einem Backpapier abdecken.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen. Zwischendurch immer einmal durchrühren.
  9. Die Bohnen erst zum Ende der Garzeit hinzufügen.
  10. Eventuell noch mit Wasser auffüllen. Extra würzen nach Geschmack.