Bohnengemüse

Ein Gemüse aus Bohnen wurde schon immer gerne gegessen. Traditionell mit Zwiebeln, einem Hauch Bohnenkraut und mit etwas Mehl gebunden, ist es saftig und passt zu Kartoffeln und Süßkartoffeln. Wer großen Hunger hat, der legt noch 2 – 3 Burger dazu. Somit ist die ganze Mahlzeit rundherum perfekt.

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Bohnengemüse

Bohnengemüse als Beilage zu Burgern passt immer. Es schmeckt mit Süßkartoffeln oder anderen Kartoffelvariationen.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, Dinkelmehl, einfach, Gemüse, schnell, Vegan

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 400 g frische grüne Bohnen
• 250-300 g Süßkartoffeln
• 1 St. Zwiebel
• etwas Bohnenkraut
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken der Soße
• 400 ml Wasser nach Bedarf

Anleitungen

Bohnengemüse

• Die Bohnen waschen und jeweils die Enden abschneiden. Anschließend die Bohnen in kleine Stücke schneiden.
• In einem Topf mit dem Wasser die Bohnen aufkochen.
• Danach das Wasser abgießen und Bohnen mit frischem Wasser wieder zusetzen.
• Das Bohnenkraut und die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen.
• Alles zusammen für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
• Mit dem Mehl zu einer dicklichen Soße binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süßkartoffeln

• Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mit Wasser in einem Topf für ca. 10 Minuten weichkochen.

Tipps

Egal ob man breite Bohnen oder Buschbohnen verwendet. Ein Bohnengemüse lässt sich daraus immer kochen.

Wissenswertes

Vollwertig und gut, einfach und schnell. So soll Essen sein.