Lila Rüben mit Kartoffeln

Ein einfaches und doch außerordentlich schmackhaftes Essen. Als Grundnahrungsmittel ist die Kartoffel unwiderstehlich. Sie sind sehr sättigend und haben viele Mineralstoffe. Die Möhren und Bohnen tragen zu einer vollständigen Mahlzeit bei. Und schaut euch einmal diese Farbkomposition an. Ist das nicht herrlich? Gelb, lila und weiß. Das Auge isst mit heißt es ja bekanntlich.

Print

Lila Rüben mit Kartoffeln und weißen Bohnen

Das Essen lila Rüben mit Kartoffeln ist einfach und schnell zubereitet. Weiße Bohnen ergänzen diese Mahlzeit perfekt. Da ist alles dabei, was man täglich braucht.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, einfach, Gemüse, gesund, Hauptgericht, Kartoffeln, lila Rüben, Rüben, sättigend, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 250 g Kartoffeln
• 250 g lila Rüben
• 1 St. rote Zwiebel
• 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Binden des Gemüses
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas gemahlenen Kümmel optional
• 1 Dose weiße Bohnen
• Wasser nach Bedarf

Anleitungen

• Kartoffeln schälen, halbieren und im Wasser für ca. 20 Minuten weichkochen.
• Lila Rüben schälen und in Scheiben schneiden. Mit Wasser und der kleingeschnittenen roten Zwiebel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren, dann zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen.
• Die weißen Bohnen absieben und kurz mit kaltem Wasser brausen.
• Danach in einem extra Topf mit 1 EL Wasser kurz erhitzen.
• Über das fertige Rübengemüse beim Anrichten geben.

Tipp

Probiert einmal lila Kartoffeln. Diese sind genauso wie die lila Rüben ein Ur-Grundnahrungsmittel.

Wissenswertes

Kochen wie in früheren Zeiten: einfach und schlicht.