Sojamilch selbst herstellen

Das ist die perfekte Basis für so unfassbar viele Dinge. Ihr könnt sie einfach so trinken, einen Kakao daraus machen, damit backen oder einfach eine leckere Soße damit verfeinern.

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Sojamilch selbst herstellen

Sojamilch selbst herstellen ist sehr einfach. Sie schmeckt extrem lecker und man kann sie auch zu verschiedenen anderen Köstlichkeiten weiterverarbeiten.

Gericht Getränke

Keyword einfach, Pflanzenbasiert, Pflanzendrink, Sojabohnen, Wasser

Vorbereitungszeit 1 day day 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 day day 15 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 150 g Sojabohnen frisch
• Wasser zum Einweichen
• 1 Prise Salz
• 1 l Wasser

Anleitungen

• Die Sojabohnen über Nacht in einem Topf mit Wasser einweichen. Die Bohnen sollten vollständig bedeckt sein.
• Am anderen Tag das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Sojabohnen mit Wasser abspülen.
• Die Sojabohnen in einen Behälter mit 1 l Wasser geben und mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren.
• Dann in ein großes Sieb, ein dichtes Tuch oder einen Nussmilchbeutel legen und die pürierte Mischung hineinfüllen.
• Sehr fest drücken, damit die Sojamilch herauskommt.
• Die Sojamilch in einen großen Topf gießen und mit Wasser auf 1 l auffüllen. Dann zum Kochen bringen. Darauf achten, dass sie nicht überkocht.
• Das Salz hinzufügen.
• Die Sojamilch ca. 10 – 15 Minuten bei 90 Grad köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
• Danach den Topf von der Kochstelle nehmen und auskühlen lassen.
• In ein sauberes Gefäß oder eine Glasflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Der Drink hält sich 2 – 3 Tage im Kühlschrank.

Tipps

Für eine süße Sojamilch 2 – 3 Datteln mit kochen lassen. Danach sollte jedoch die Sojamilch nochmal gesiebt werden.

Am besten ein Kochthermometer verwenden, damit man die Temperatur genau messen kann.

Wissenswertes

Im Kühlschrank hält sich dieser Drink ohne Probleme 2-3 Tage lang.

Pita Brötchen

Pita ist ein flaches, rundes, weiches Brot oder Brötchen, das ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt. Es wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert oder als Basis für Sandwiches verwendet. Sie können warm serviert oder in einem Geschirrtuch eingewickelt aufbewahrt werden, um ihre Weichheit zu erhalten. Einfach perfekt zum Dippen, Füllen mit Hummus oder anderen Leckereien.

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Pita Brötchen

Pita Brötchen – einfach köstlich, leicht und schmeckt sowohl als Beilage als auch gefüllt mit Gemüse, Salat oder auch mit Tofu und einer leckeren Soße darauf.

Gericht Brot und Brötchen

Keyword Brot, Brötchen, Dattelmehl, Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Fladenbrot, Hefe, High Carb, Highcarb, Low Fat, Lowfat, Ölfrei, Pflanzenbasiert, Pita, Pita-Brot, Pitabrot, Ruchmehl, Vegan, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Typ 1050
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 50 g Tapiokastärke
• 2 g Salz
• 1 TL Dattelmehl
• 4 g Trockenhefe

Anleitungen

• Alle Zutaten zusammenrühren und verkneten.
• Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
• Danach auf einer bemehlten Unterlage den Teig vorsichtig gleiten lassen, mit Mehl länglich formen und in 4 Portionen teilen.
• Jeden Pita Teigling rundformen, danach abgedeckt nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
• Danach jede Portion zu kleinen runden Fladen mit ca. 1 – 2 cm Dicke vorsichtig ausrollen. Dabei beachten, dass man die Pita Teiglinge nicht zusammendrückt, damit sie schön locker bleiben.
• Eine emaillierte Pfanne erhitzen.
• Jede Pita einzeln hineingeben und von jeder Seite backen, bis sie fluffig aufgehen.
• Alternativ können die Pitas auch auf ein Blech mit Backpapier gelegt werden und im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten gebacken werden.
• In die fertigen Pitas in der Mitte eine Tasche schneiden, so können diese mit Gemüse, Salat oder auch Tofu gefüllt werden. Oder einfach nur als Beilage mit Joghurtsoße oder anderem Dip genossen werden.

Tipp

Die Brötchen vor dem Essen kurz im Backofen erwärmen.

Wissenswertes

Diese Pita Brötchen sind für mich der absolute Hammer. Immer weich und vielseitig zu verwenden. Meine Brötchen sind ölfrei gebacken.

Linseneintopf

Ein Linseneintopf ist ein beliebter Klassiker in vielen Küchen weltweit. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Ihr könnt ihn nach Belieben anpassen, indem ihr zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügt. Guten Appetit!

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Linseneintopf

Der Klassiker auf meine Art zubereitet. Linsen gehören zu einer vollwertigen Ernährung dazu. Tellerlinsen werden vorzugsweise zu einem typischen Linseneintopf genommen. Gemüse und Gewürze geben dem Eintopf den Geschmack. Kartoffeln sind zusätzlich sättigend und ein Grundnahrungsmittel.

Gericht Hauptgericht

Keyword einfach, Gemüse, Gewürze, Hauptgericht, Kartoffeln, Linsen, Ölfrei, Pflanzenbasiert, sättigend, schnell, Vegan, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 2 Personen

Zutaten

• 200 g Tellerlinsen
• 1 St. Zwiebel
• 3 St. Möhren
• 2 Scheiben Sellerie
• 1 St. Wurzelpetersilie
• 1 St. Pastinake
• 1 halbe Stange Lauch
• 400 g Kartoffeln
• 1 EL Petersilie
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 500 ml Wasser nach Bedarf

Anleitungen

• Das Gemüse putzen und klein schneiden.
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Linsen in einem Sieb abspülen.
• Alles zusammen in einen großen Topf mit dem Wasser geben.
• Den Linseneintopf für ca. 30 Minuten leicht abgedeckt köcheln lassen.
• Wenn die Linsen weich sind mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Linsen erst nach dem Kochen salzen, sonst werden sie nicht weich.

Wissenswertes

Wie war das eigentlich? Wann habe ich angefangen, mich vegan zu ernähren? Es ist jetzt schon etliche Jahre her. Linseneintopf kennt eigentlich fast jeder aus früheren Zeiten. Da wurde dieser noch süßsauer hergestellt. Mir persönlich schmeckt diese vegane Art ohne zusätzliche Säure oder Süße am besten. Abgerundet wird mein Eintopf mit einem Hauch von Kreuzkümmel. Das gibt ihm den besonderen Geschmack.