Kakaopulver – Wholefoodspace

Marmorkuchen – zweifarbige Leckerei

Andreas — Fri, 14 Nov 2025 15:53:20 +0000

Dunkel und hell so wie ein Marmorkuchen sein soll. Heller Dinkelvollkornteig wird gekrönt durch den leckeren dunklen Kakaoteig. Man genießt hier gleich zwei Sorten von Kuchen. Und wer es noch kakaohaltiger mag, überzieht den Kuchen einfach mit einer leckeren Schokoladenglasur.

Marmorkuchen

Der Kuchen ist eine Kombination aus hellem und dunklem Teig. Einfach miteinander kombiniert und schon hat man einen lecker schmeckenden Kuchen.

Marmorkuchen

Leckerer Marmorkuchen so wie man ihn von früher her kennt. Dunkler Kakaoteig auf hellem Grund vereint. Einfach zum Hineinbeißen.

Gericht Gebäck, Kuchen

Keyword Apfel, Dattelmehl, Datteln, Dinkelvollkornmehl, Kakaopulver, Ölfrei, Stärkemehl, Vegan, Zitrone

Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 25

Servings 4 Personen

Zutaten

300 g Dinkelvollkornmehl
25 g Backpulver
100 g Dattelmehl
20 g Stärkemehl
2 TL Lupinenmehl
4 TL Sprudelwasser
1 Apfel ca. 120 – 150 g
200 g Sojajoghurt
Saft einer Zitrone
150 ml Sojadrink
2 – 3 EL Sojadrink extra
15 – 20 g Kakaopulver

Anleitungen

Den Apfel waschen, schneiden und entkernen. Mit 150 ml Sojadrink im Mixer mixen.
Mehl, Backpulver, Dattelmehl und Stärkemehl mischen. Die Zitrone auspressen und hinzufügen.
Lupinenmehl mit Sprudelwasser in einer Tasse verrühren und ebenfalls dazu geben.
Sojajoghurt und Apfelflüssigkeit dazu und alles gut verrühren.
Ein Drittel des Teiges in eine extra Schüssel geben. In diesen Teig das Kakaopulver mit 2 – 3 EL Sojadrink verrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Dann zuerst einen Teig des hellen Teiges einfüllen.
Einen Teil vom dunklen Teig oben darauf geben.
Mit einer Gabel den dunklen Teig leicht verteilen und spiralförmig durch den hellen Teig ziehen. Danach wieder eine Schicht vom hellen Teig. Und wieder etwas vom dunklen Teig. Der Abschluss sollte der helle Teig sein. Man kann auch erst den hellen Teig einfüllen, den dunklen oben darauf und dann mit einer Gabel alles vorsichtig spiralförmig durchziehen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen. Nach 5 – 10 Minuten mit einem Messer in der Mitte einschneiden. Nach dem Backen mit Sojadrink bestreichen.

Tipps

Den Teig in kleine Silikon Muffinförmchen oder Mini Gugelhupfformen füllen und backen. Dann jedoch die Backzeit anpassen. Wenn der Kuchen oben zu dunkel wird beim Backen, dann einfach mit einem Backpapier abdecken und zu Ende backen.

Wissenswertes

Der Marmorkuchen hat seinen Namen davon, weil heller und dunkler Teig miteinander vermischt werden und so eine marmorähnliche Struktur aufweisen.

Bisquitkuchen mit Pudding – extrem saftig

Andreas — Sat, 28 Sep 2024 15:08:29 +0000

Eine schnelle Art, wie man sich einen leckeren Kuchen zubereiten kann. Einfach das Grundrezept von meinem Biskuitboden backen, danach durchschneiden, mit der Puddingmasse innen und außen bestreichen und schon ist eine saftige Leckerei kreiert. Der Biskuitkuchen mit Pudding schmeckt immer und jedem.

Bisquitkuchen mit Pudding

Ein ganz toller und lecker schmeckender Bisquitkuchen mit Pudding, der im Handumdrehen zubereitet ist. Saftig in der Textur und ein herrlich schokoladiger Genuss.

Bisquitkuchen mit Pudding

Ein äußerst saftiger und extrem leckerer Kuchen ist dieser Biskuitkuchen mit Pudding. Einfach ein Gedicht.

Gericht Kuchen

Keyword Backpulver, Bisquitboden, Dattelmehl, Dinkelmehl Type 1050, Kakaonibs, Kakaopulver, Lupinenmehl, Mineralwasser, Sojadrink, Stärkemehl

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

Servings 3 Personen

Zutaten

1 veganen Bisquitboden

Für den Belag

300 ml Sojadrink
2 EL Sojadrink extra
20 g Dattelmehl
20 g Kakaopulver
30 g Stärkemehl
1 EL Kakaonibs

Anleitungen

Einen veganen Bisquitboden backen. Siehe hierzu den Link auf meiner Homepage.
Pudding kochen. Dazu Sojadrink, Dattelmehl und Kakaopulver einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
Die Stärke mit 2 EL Sojadrink extra in einer Tasse verrühren und dann in die heiße Flüssigkeit zügig einrühren und immer mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Danach den Pudding leicht auskühlen lassen. Gelegentlich umrühren.
Wenn er fester geworden ist, dann den Kuchen damit füllen. Dazu den fertigen Boden 1 x durchschneiden, mit dem Schokoladenpudding füllen und den anderen Teil wieder darauf legen.
Danach noch ringsherum alles mit dem restlichen Pudding verkleiden. Die Kakaonibs darüber streuen und alles gut fest werden lassen.

Tipp

Besonders lecker schmeckt der Schokoladenpudding, wenn man 1 EL gefrorene Himbeeren auftauen lässt und dann zusammen mit dem entstandenen Saft mit dem Pudding kocht.

Wissenswertes

Es gibt verschiedene Arten von Kakaobohnen. Je nach Sorte kann der Geschmack variieren.

Gewürzkuchen mit Banane – ein toller Genuss

Andreas — Sun, 31 Mar 2024 16:25:10 +0000

Dieser Gewürzkuchen mit Banane schmeckt mit und ohne Glasur. Die Gewürze geben dem Kuchen das gewisse Etwas. Locker, weich und mit einem Hauch von Gewürzen. Gerade in der Winterzeit schmeckt ein Gewürzkuchen besonders lecker.

Gewürzkuchen mit Banane

Ein Gewürzkuchen ist immer etwas ganz Leckeres. Man kann ihn noch zusätzlich mit einer Schokoglasur überziehen, damit er noch perfekter schmeckt. Die Bananen geben dem Kuchen die zusätzliche Süße, damit die Gewürze noch besser zur Geltung kommen.

Gewürzkuchen mit Banane

Gewürzkuchen mit Banane ist immer ein besonderer Geschmack. Die Bananen geben diesem Kuchen eine gute Konsistenz. Die Gewürze runden das ganze ab.

Gericht Kuchen

Keyword Backpulver, Bananen, Dattelmehl, Dinkelvollkornmehl, Flohsamenschalen, Gewürze, Kakaopulver, Lupinenmehl, Ölfrei, Sojadrink

Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 25

Servings 4 Personen

Zutaten

350 g Dinkelvollkornmehl
25 g Backpulver
15 g Kakaopulver
6 g Zimt
1 g Ingwerpulver
0,5 g je Nelkenpulver und Pimentpulver
1 Prise Muskatnuss
20 g Stärkemehl
2 EL Lupinenmehl
4 EL Sprudelwasser
110 g Dattelmehl
1 EL Flohsamenschalen
250 g Bananen
250 ml Sojadrink

Glasur alternativ

250 ml Sojadrink
20 g Dattelmehl
15 g Kakaopulver
20 g Stärkemehl

Anleitungen

Die Bananen schälen, etwas kleiner schneiden und mit dem Sojadrink mixen.
Alle trockenen Zutaten, bis auf das Lupinenmehl in einer Schüssel verrühren.
Das Lupinenmehl mit dem Sprudelwasser in einer extra Tasse glatt rühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Mit der Bananenflüssigkeit auffüllen und durchrühren.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in eine Kastenform, die mit Backpapier ausgelegt ist, füllen. Alternativ kann man eine Silikonkastenform nehmen.
Im Backofen bei 200 Grad Celsius 15 Minuten backen. Nach 5 – 10 Minuten den Teig in der Mitte mit einem scharfen Messer länglich einschneiden.
Die Temperatur auf 180 Grad herunterschalten und den Kuchen weitere 45 Minuten fertig backen.

Glasur

Den Sojadrink in einen Topf geben. Mit Dattelmehl und Kakaopulver verrühren. Danach aufkochen lassen.
Die Speisestärke in einer extra Tasse mit 2 – 3 EL Sojadrink glatt rühren.
In die heiße Flüssigkeit geben und aufkochen lassen, bis ein fester Pudding entsteht. Danach ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Den fertigen Kuchen damit bestreichen und gut auskühlen lassen.

Notizen

mit Glasur

Tipps

Wer keine Bananen im Kuchen mag, der nimmt am Besten einen Apfel, ca. 120 g, und mixt diesen anstelle der Bananen. Wenn von der Glasur etwas übrig bleibt, können diese wunderbaren Orangengebäckstücke damit glasiert werden.

Wissenswertes

Bananen haben eine natürliche Süße und sind besonders beim veganen Backen hilfreich. Die Bananen geben dem Kuchen eine gewisse Fülle und lassen den Kuchen gut aufgehen.