Edamame – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com Healthy vegan whole food recipes Sun, 02 Mar 2025 17:02:14 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://wholefoodspace.com/wp-content/uploads/Wholefoodspace-Logo-2-Standard-82a38f-150x150.png Edamame – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com 32 32 Gemüse mit Buchweizennudeln – immer gut https://wholefoodspace.com/de/gemuese-mit-buchweizennudeln-immer-gut/ https://wholefoodspace.com/de/gemuese-mit-buchweizennudeln-immer-gut/#respond Wed, 20 Dec 2023 16:38:23 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=13090 Ein Essen, das schnell zubereitet ist. Gerade wenn man keine Zeit hat oder einfach Hunger nach einem langen Arbeitstag. Gemüse mit Buchweizennudeln ist da die beste Mahlzeit. Die Edamamebohnen liefern dazu die nährstoffreiche Substanz. Abgeschmeckt in einer feinen Currysoße mit dem Geschmack von Garam Masala.

Gemüse mit Buchweizennudeln

Gerade wenn man keine Lust und auch keine Zeit zum Kochen hat, bietet sich dieses schnelle Gericht an. Gemüse wie Paprikaschoten, Aubergine und Zucchini hat man eigentlich immer zu Hause. Dazu noch gefrorene Erbsen und Edamamebohnen aus der Dose oder auch in gefrorener Form.

Gemüse mit Buchweizennudeln
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Gemüse mit Buchweizennudeln

Ein super schnelles Gericht ist das Gemüse mit Buchweizennudeln. Die Edamame Bohnen geben noch den letzten Kick dazu.
Gericht Hauptgericht
Keyword Aubergine, Buchweizennudeln, Edamame, Gewürze, Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebeln
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 halbe orangene Paprikaschote
  • 1 halbe Aubergine
  • 1 halbe Zucchini
  • 1 – 2 EL gefrorene grüne Erbsen
  • 1 EL Lauchzwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine Dose Edamame, ca. 130 g
  • 1 TL Garam Masala
  • 0,5 TL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
  • 250 ml Wasser
  • 140 g Buchweizennudeln
  • Wasser extra zum Kochen der Nudeln

Anleitungen

  • Gemüse waschen, Paprikaschoten entkernen, und alles klein schneiden. Zwiebel ebenfalls.
  • In einen Topf mit Wasser geben. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
  • Alles ca. 10 – 15 Minuten garen lassen.
  • In einer Tasse 1 – 2 TL Mehl mit kaltem Wasser verrühren. Dieses in die heiße Flüssigkeit geben und aufkochen lassen.
  • Die abgesiebten und abgetropften Edamamebohnen hinzufügen und warm werden lassen.
  • Während das Gemüse gart, können die Buchweizennudeln gekocht werden. Dazu diese mit Wasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen.

Tipps

Natürlich könnt ihr auch gerne normale Dinkelvollkornnudeln dazu kochen. Die schmecken genauso gut dazu. Oder ihr serviert schwarzen Reis dazu. Edamamebohnen gibt es auch in der Tiefkühltruhe. Die gefrorenen Bohnen dann einfach mit den Erbsen und dem Gemüse garen lassen.

Wissenswertes

Buchweizennudeln sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Edamame sind junge, grüne Sojabohnen und haben einen nussigen Geschmack.

]]> https://wholefoodspace.com/de/gemuese-mit-buchweizennudeln-immer-gut/feed/ 0 Buchweizennudeln mit Kürbissoße – perfekt https://wholefoodspace.com/de/buchweizennudeln-mit-kuerbissosse-perfekt/ https://wholefoodspace.com/de/buchweizennudeln-mit-kuerbissosse-perfekt/#respond Mon, 31 Jul 2023 17:21:14 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=5877 Buchweizennudeln sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Nudeln und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Anders als der Name vermuten lässt, enthalten Buchweizennudeln keinen Weizen, sondern werden aus Buchweizenmehl hergestellt, einem glutenfreien Getreide. Sie sind daher eine hervorragende Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Buchweizennudeln mit Kürbissoße

Buchweizennudeln mit Kürbissoße ist eine ideale Kombination. Dazu noch Bohnen und etwas Gemüse, dann ist die Mahlzeit ist perfekt. Meistens esse ich so eine Mahlzeit abends, weil es relativ schnell geht und sich der Tag somit wie immer lecker beenden lässt.

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Buchweizennudeln mit Kürbissoße

Buchweizennudeln mit Kürbissoße als kulinarisches Erlebnis. Die dunkle Farbe der Nudeln und die helle Farbe der Soße. Eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Einfach ideal.
Gericht Hauptgericht, Soße
Keyword Bohnen, Buchweizennudeln, Edamame, Gewürze, Kürbis, Möhren, oil-free, Paprikaschoten, Vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • 140 g Buchweizennudeln
  • Wasser zum Kochen
  • 60 g Edamamebohnen gefroren
  • 1 rote Paprikaschote
  • 300 g Hoccaidokürbis
  • 30 g Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 halbe Knoblauchzehe
  • 150 ml Wasser
  • 1 Prise Liebstöckelkraut getrocknet
  • Salz, Pfeffer und Kurkuma nach Geschmack

Anleitungen

  • Nudeln mit Wasser 10 Minuten kochen.
  • Den Kürbis halbieren, Kernhaus entfernen und mit oder ohne Schale in kleine Stücke schneiden.
  • Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehe ebenfalls schälen und klein schneiden.
  • Alles zusammen in einen Topf mit Wasser geben.
  • Liebstöckelkraut hinzufügen.
  • Den Kürbis 15 Minuten garen lassen.
  • Danach pürieren und abschmecken.
  • In der Zwischenzeit können die Edamamebohnen und die klein geschnittene Paprikaschote 10 Minuten gekocht werden.

Tipp

Buchweizennudeln mit Kürbissoße ist einfach eine super Mahlzeit. Es passen auch Kichererbsen oder weiße Bohnen sehr gut zur Kürbissoße. Als Abwechslung kann man auch eine Brokkolisoße verwenden.

Wissenswertes

Eine tägliche Portion an Hülsenfrüchte liefern sehr viele Nährstoffe und schmecken auch noch extrem gut.

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