Spargelpizza

Ein ganz besonderer Genuss ist diese Pizza. Der untere Belag besteht auch einer Kichererbsenpaste, die mit weißem Spargel und roten Zwiebeln bedeckt ist. Dazu eine fantastische Brokkolisoße. Natürlich kann man hier variieren. Auch ein grüner Spargel schmeckt sehr lecker darauf.

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Spargelpizza

Pizza mit Spargel auf Kichererbsenpaste und Brokkolisoße. Das ist eine andere unheimlich gute und nahrhafte Pizzakreation.

Gericht Hauptgericht

Keyword Brokkoli, Dinkelvollkornmehl, Gemüse, Hefe, Kichererbsen, nahrhaft, Pizza, rote Zwiebeln, Spargel, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• Pizzateig
• 200 g gekochte Kichererbsen
• 100 g gekochte Erbsen optional
• 1 EL Dinkelmehl Type 630
• Wasser nach Bedarf
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• etwas Kreuzkümmel
• etwas Currypulver
• 1 – 2 rote Zwiebeln
• 1 Brokkoli
• ca. 300 g weißer Spargel

Anleitungen

• Pizzateig herstellen.
• Diesen dünn ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Kichererbsenpaste bestreichen. Für die Paste die Kichererbsen pürieren, mit etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.
• Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einem Topf mit Wasser garen. Wer mag, kann optional noch Erbsen hinzufügen und mitgaren.
• Danach das Gemüse absieben und in einem Topf pürieren. Mit etwas von der abgegossenen Flüssigkeit vermengen. Das Mehl in einer extra Tasse mit 2 – 3 EL kaltem Wasser anrühren, in die heiße Gemüsemasse geben und aufkochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Spargel schälen und von dem unteren Teil kleine Stücke abschneiden. Die oberen Spargelspitzen können länger bleiben. In einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen lassen. Danach gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
• Auf die Pizza mit der Kichererbsenpaste zuerst die kleinen Stücke vom Spargel verstreuen, danach die roten Zwiebeln und die längeren Spargelspitzen. Zum Schluss immer zwischen dem Gemüse ein paar Kleckse von der Brokkolisoße verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Anstelle einer Kichererbsenpaste kann man auch eine weiße Bohnenpaste nehmen, die mit Hefeflocken abgeschmeckt wurde.

Den Pizzateig kann man bereits am Vortag fertig machen, so dass man ihn nur noch ausrollen und belegen muss. Den Pizzateig kann man mit frischer oder getrockneter Hefe herstellen.

Wenn es schnell gehen soll, nimmt man bereits fertig gekochten Spargel aus dem Glas.

Wissenswertes

Spargel enthält sehr viel Wasser. Weißer Spargel wächst unter der Erde und man kann ihn in Deutschland ca. Mitte April bis zum 24. Juni ernten. Danach sollte sich die Pflanze erholen. Grüner Spargel wächst oberhalb und hat einen etwas nussigen Geschmack.

Klöße mit Steinpilzsoße

Herrlich duftend sind diese Klöße mit der Steinpilzsoße. Herzhaft im Geschmack. Vervollständigt wird diese Mahlzeit durch gesundes Gemüse. Einfach und doch etwas Besonderes.

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Klöße mit Steinpilzsoße

Klöße mit Steinpilzsoße und Gemüse ist ein herzhaftes und nahrhaftes Essen. Als Beilage gesunder Brokkoli und Blumenkohlröschen.

Gericht Hauptgericht

Keyword Blumenkohl, Brokkoli, Gewürze, Klöße, Steinpilze

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 4 kleine oder 2 große gekochte Kartoffelklöße vom Vortag
• 1 Brokkoli
• 1 paar Blumenkohlröschen
• 2 große Zwiebeln
• 10 g getrocknete Steinpilze
• 300-500 ml Wasser
• 3 TL Dinkelmehl Type 630
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zwiebelpulver

Anleitungen

• Den Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In einem Topf mit Wasser kochen. Zuerst den Blumenkohl, da dieser länger braucht, dann herausnehmen und anschließend den Brokkoli.
• Die Steinpilze gut im Sieb waschen. Darauf achten, dass eventuell vorhandener Sand entfernt wird. In kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten, je nach Größe, einweichen. Danach die Steinpilze in einem Sieb abgießen und das Einweichwasser wegschütten. Die Steinpilze klein schneiden. In einem Topf mit Wasser ca. 25 Minuten köcheln lassen.
• Die Zwiebeln in Würfel schneiden. Einen Edelstahltopf heiß werden lassen. Dann die Zwiebeln auf dem Topfboden verteilen und für 1 – 2 Minuten liegen lassen. Mit einem Kochlöffel umrühren und mit 100 ml Wasser auffüllen. Die Zwiebeln sollten leicht mit Wasser bedeckt sein. So lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Danach nochmal alles durchrühren und wieder mit Wasser auffüllen.
• Die fertigen und gebräunten Zwiebeln zu den Steinpilzen hinzugeben. Alles durchkochen und mit Mehl binden. Dazu das Mehl vorher mit 2 – 3 EL kaltem Wasser in einer extra Tasse anrühren und im Anschluss in die heiße Flüssigkeit geben. Diese aufkochen lassen und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gekochten Klöße vom Vortag in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auf ein Blech mit Backpapier die geschnittenen Klöße legen. Mit Zwiebelpulver bestreuen und ca. 15 Minuten im Backofen backen.

Tipp

Die Klöße können nach der Hälfte der Backzeit einmal umgedreht werden. Als Beilage schmeckt auch Romanesco oder ein Salatteller. Wer keine Steinpilze mag kann auch eine Champignonsoße machen. Die Klöße kann man mit Paprikapulver, Zwiebelpulver und Hefeflocken bestreuen.

Wissenswertes

Steinpilze haben eine herzhaften Geschmack und sind fester im Biss als andere Pilzsorten.

Gemüse hoch 3 mit Bohnen

Ausgewähltes tiefgefrorenes Gemüse, das schnell gekocht ist. Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco ergänzen sich im Geschmack und in der Beschaffenheit wunderbar. Die dicken weißen Bohnen geben noch ihren extra Beitrag dazu. Als absoluter Fan von Süßkartoffeln habe ich diese nur im Backofen gebacken. Einfach ein Gedicht.

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Gemüse hoch 3 mit Bohnen

Gemüse hoch 3 mit Bohnen, das mit Süßkartoffeln und einer cremigen Soße verfeinert wird. Absolut nährstoffreich und sättigend.

Gericht Hauptgericht

Keyword Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g tiefgefrorener Blumenkohl
• 150 g tiefgefrorener Brokkoli
• 150 g tiefgefrorener Romanesso
• 150 g tiefgefrorenes Suppengemüse
• 200 g dicke weiße gekochte Bohnen aus der Dose oder Glas
• 1 – 2 EL Hefeflocken
• 2 TL Sojasoße
• 1 Prise Muskatnuss gemahlen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser zum Kochen
• 500 g Süßkartoffeln

Anleitungen

• Die 3 Kohlsorten in eine Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
• Das Suppengemüse ebenfalls in einem extra Topf zum Kochen bringen.
• Die Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
• Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius Heißluft ca. 25 Minuten backen.
• Wenn Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco weich sind, dann in einem Sieb die Gemüsebrühe absieben.
• Die Kohlsorten mit einem Pürierstab mixen. Hefeflocken und Sojasoße hinzufügen. Im Topf aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
• Das Suppengemüse ebenfalls absieben und zu der fertigen Soße geben.
• Bohnen sieben und ebenfalls hinzufügen. Alles nochmal aufkochen lassen.
• Mit den fertigen Süßkartoffeln anrichten und genießen.

Tipps

Es gibt die 3 Sorten Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco bereits zusammen tiefgefroren zu kaufen. So braucht man nicht alle 3 Sorten extra kaufen. Die Gemüsebrühe auffangen, einfrieren und beim nächsten Essen wieder verwenden.

Wissenswertes

Romanesco ist eine Kreuzung zwischen Blumenkohl und Brokkoli. Das Gemüse hoch 3 ist ein absoluter nährstoffreicher Beitrag zum täglichen Essen.

Süßkartoffelpommes mit Gemüse

Ein optimales Mittag- oder Abendessen. Die Süßkartoffelpommes mit Gemüse schmecken einfach fantastisch. Genießt eine vollwertige und vielseitige Ernährung mit bestem Genuss.

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Süßkartoffelpommes mit Gemüse

Süßkartoffelpommes mit Gemüse schmecken einfach fantastisch. Frische und gekochte Bohnen ergänzen dieses herrliche Gericht.

Gericht Hauptgericht

Keyword Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Gewürze, Kidneybohnen, Möhren

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g Blumenkohl
• 150 g Brokkoli
• 150 g Möhren
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Dose Kidneybohnen
• Salz nach Geschmack
• 1 Prise Bockshornkleesamen gemahlen
• etwas Paprikapulver und Currypulver
• 2 – 3 TL Mehl zum Andicken der Soße
• Wasser für das Gemüse
• 500 g Süßkartoffeln

Anleitungen

• Süßkartoffeln schälen und in kleine Stifte schneiden.
• Mit Paprikapulver und etwas Currypulver würzen.
• Backofen auf 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen.
• Die Süßkartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
• Im Backofen mit Heißluft 30 Minuten backen.
• Die grünen Bohnen von den Enden befreien und klein schneiden. Im Wasser kurz aufkochen lassen. Danach ab sieben.
• Das andere Gemüse putzen, waschen und schneiden.
• Zusammen mit den Bohnen mit etwas Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Zum Schluss die Kidneybohnen hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

  Wer die Soße dicker mag, kann etwas Mehl in einer Tasse mit kaltem Wasser anrühren und anschließend in das Gemüse geben. Dieses nochmals kurz aufkochen.

Tipp

Zu Süßkartoffelpommes passt auch fast jedes anderes Gemüse. Zusätzlich könnt ihr auch einen meiner Burger dazu essen.

Wissenswertes

Süßkartoffeln sind eine nährstoffreiche und köstliche Ergänzung zu einer gesunden Ernährung und bieten zahlreiche Möglichkeiten in der Küche. Du kannst sie als Pommes essen oder auch einmal ein Süßkartoffelpüree davon machen. Wegen ihres süßlichen Geschmackes bietet es sich auch an, damit Gebäck zu backen.