Amaranth mit Kirschen

Diesmal gibt es eine kleine Abwechslung bei meinem Frühstück. Ich habe einen Brei aus Amaranth gekocht. Amaranth wird oft als Getreideersatz verwendet und ist somit eine gesunde Alternative zu Hirse und Quinoa. Dazu gibt es noch leckere Kirschen, die der Kontrast zu dem etwas erdigen Geschmack des Amaranths ist.

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Amaranth mit Kirschen

Amaranth mit Kirschen ist als Frühstück eine gesunde und köstliche Art, den Tag zu beginnen. Es gibt Energie und ein zufriedenes und sättigendes Gefühl. Amaranth und Kirschen einfach gut.

Gericht Frühstück

Keyword Amaranth, Kirschen, nahrhaft, sättigend, Vegan, Wasser

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 80 g Amaranth
• 200 g Kirschen frisch oder gefroren
• 240 ml Wasser

Anleitungen

• Amaranth in einem feinmaschigen Sieb waschen.
• Mit der 3fachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Anschließend leicht vor sich hin köcheln lassen für ca. 20 – 25 Minuten.
• Die frischen Kirschen waschen und entsteinen. Oder die gefrorenen Kirschen mindestens 2 Stunden vorher auftauen lassen.
• Eventuell kann man den Amaranth nach dem Köcheln noch für 15 Minuten quellen lassen.

Tipps

Besonders Sauerkirschen schmecken ideal zum Amaranth. Wenn es schnell gehen soll, kann man die eingefrorene Kirschen entweder im Sieb kurz mit heißem Wasser abbrausen, oder man lässt sie mit dem Amaranthbrei köcheln.

Wissenswertes

Amaranth kann vielseitig eingesetzt werden. Entweder als Brei oder einfach als zusätzliche Grundlage bei Burger.