Zitronenkuchen
Die köstliche Zitronennote verleiht diesem Kuchen eine erfrischende Note, während er gleichzeitig ohne Öl zubereitet wird, was ihn zu einer gesünderen Option macht. Perfekt für alle, die eine leichte und delikate Süßspeise suchen.
Zutaten
- 1 Apfel, ca. 110 g
- 150 ml Mandeldrink
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dattelmehl
- 20 g Stärkemehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Sojajoghurt
- 3 EL Zitronensaft
- etwas Abrieb einer eßbaren Zitronenschale
Anleitungen
- Den Apfel waschen, schneiden und entkernen.
- Zusammen mit dem Mandeldrink in einem Mixbecher mixen.
- In eine Schüssel alle übrigen Zutaten geben und die Flüssigkeit hinzufügen.
- Eine Kuchenform mit Backpapier auskleiden. Den Teig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen.