Quinoa mit schwarzen Bohnen und Broccoli
Ein absolutes Muss ist Quinoa. Als tägliche Portion an grünem Gemüse ist Broccoli unwiderstehlich. Quinoa mit schwarzen Bohnen und Broccoli ist einfach perfekt.
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 450 ml Wasser
- 1 Broccoli
- etwas Lauch nach Geschmack
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 250 ml Wasser
- 2-3 EL Dinkelmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Sojadrink
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Quinoa mit Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten quellen.
- Broccoli waschen und in Röschen teilen. Danach mit dem Lauch in Wasser garen. Fertigen Broccoli absieben.
- Bohnen absieben und kurz durchspülen. Mit Broccoli und Lauch vermengen.
- Wasser aufkochen, mit Mehl binden und zu einer dicklichen Soße verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit etwas Sojadrink verfeinern.
- Quinoa auf einem Teller anrichten, Gemüse darüber und zum Schluss die Soße darauf verteilen.