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Quinoa mit schwarzen Bohnen und Broccoli

Ein absolutes Muss ist Quinoa. Als tägliche Portion an grünem Gemüse ist Broccoli unwiderstehlich. Quinoa mit schwarzen Bohnen und Broccoli ist einfach perfekt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 150 g Quinoa
  • 450 ml Wasser
  • 1 Broccoli
  • etwas Lauch nach Geschmack
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 250 ml Wasser
  • 2-3 EL Dinkelmehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Sojadrink
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

  1. Quinoa mit Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten quellen.
  2. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Danach mit dem Lauch in Wasser garen. Fertigen Broccoli absieben.
  3. Bohnen absieben und kurz durchspülen. Mit Broccoli und Lauch vermengen.
  4. Wasser aufkochen, mit Mehl binden und zu einer dicklichen Soße verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit etwas Sojadrink verfeinern.
  5. Quinoa auf einem Teller anrichten, Gemüse darüber und zum Schluss die Soße darauf verteilen.