Pizzastangen und Schnecken
Pizzastangen und Schnecken sind einfach unfassbar lecker. Saftig und doch knusprig in der Konsistenz, schmackhaft und würzig.
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl Type 1050
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 2 g Trockenhefe
- 3 g Salz
- 250 ml Wasser
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 - 2 TL italienisches Gewürz
- 1 TL Oregano
- je 1 Prise Knoblauchpulver, Chilipulver, Pfeffer und Salz
- 1 EL Schwarzkümmel
Anleitungen
- Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu einem Hefeteig verrühren und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Am anderen Tag den Teig auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen. Mit Mehl bestäuben und mit der Teigkarte den Teig einschlagen, und zwar erst von rechts nach links, dann von unten nach oben und dann rundformen. Im Anschluss mit etwas Mehl rundformen. Nochmals vorsichtig in die Länge ziehen, einschlagen und rundformen. So lange, bis sich der Teig fester anfühlt. Danach entspannen lassen und für eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Teig danach länglich formen und davon jeweils kleine Stücke abschneiden. Diese einzeln wieder länglich ausrollen und dick mit der gewürzten Tomatensoße bestreichen. Oregano und italienisches Gewürz darauf verteilen. Teig von beiden Seiten jeweils zur in der Mitte zusammenschlagen und im Wirbeldrehen. Danach auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schwarzkümmel darüberstreuen.
- Man kann sowohl Pizzastangen als auch Pizzaschnecken formen. Für die Schnecken einfach die länglichen Stücke einrollen.
- Die Stangen nochmal 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.