In eine Schüssel das Kichererbsenmehl sowie 200 ml kaltes Wasser hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die Masse in einen Topf mit einer Tasse Wasser, ca. 150 - 200 ml füllen.
Das Ganze aufkochen und 5 - 7 Minuten weiter kochen lassen. Dabei immer kräftig mit dem Schneebesen oder Kochlöffel umrühren, bis eine feste Masse entsteht.
Eine kleine Form mit Backpapier auskleiden.
Die gekochte Masse dahinein füllen. Wenn sie abgekühlt ist abdecken und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
Am anderen Tag den Kichererbsentofu aus der Form nehmen und in kleine Quadrate schneiden.
Die Würfel auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft für ca. 25 Minuten backen.
