Kartoffeleintopf neu kreiert
Einen Eintopf mit Kartoffeln kennt jeder. Mein Kartoffeleintopf neu kreiert ist eine andere Komposition mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und rote Bete. Alle drei Sorten harmonisch abgestimmt.
Zutaten
- 3 Scheiben Sellerie
- 3 St. Wurzelpetersilie
- 3 St. Pastinaken
- 200 g Süßkartoffeln
- 300 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Knolle rote Bete
- 2-3 g Kümmel ganz
- 3 Lorbeerblätter
- 10 - 12 Wacholderbeeren
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 TL Petersilie getrocknet
- etwas Petersilie frisch optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 ml Wasser für den Eintopf
- 150 ml Wasser für rote Bete
Anleitungen
- Gemüse und Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- In einen Topf mit ca. 300 ml Wasser geben. Die Gewürze hinzufügen. Majoran und Petersilie erst ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit.
- Rote Bete ebenfalls schälen und in kleinere Würfel schneiden. In einem extra Topf mit ca. 150 ml Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rote Bete durch ein Sieb abtropfen lassen. Das Gemüse sollte noch einen Biss haben von der Konsistenz her.
- Rote Bete unter den Kartoffeleintopf mischen. Nach Bedarf und Geschmack die rote Bete Brühe hinzufügen.
- Als krönenden Abschluss noch ein paar frische Petersilienkräuter oben darauf verteilen oder auch gleich untermischen.