Grünkohleintopf
Grünkohl mit Kürbis und Kichererbsen. Vollwertig und sättigend. Der Kürbis gibt dem Eintopf eine gewisse Süße. Dadurch wird der etwas bittere Geschmack des Grünkohls wunderbar ergänzt. Die Kichererbsen passen perfekt in den Grünkohleintopf hinein und runden somit eine vollständige und schmackhafte Nahrung ab.
Zutaten
- 600 g frischen Grünkohl
- 600 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 TL Tomatenmark
- 4 TL Senf
- 1 St. 1 Hokkaidokürbis
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 1 halbe Stange Lauch
- 100 g Karotten
- 50 g Sellerie
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf
- 1 EL Kartoffelmehl zum Binden
Anleitungen
- Kürbis schälen, entkernen und klein schneiden.
- Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- Die Grünkohlblätter von dem Stiellöschen, waschen und grob hacken.
- Lauch waschen, die Zwiebel schälen und alles in kleine Würfel schneiden.
- Sellerie und Karotten schälen und ebenfalls kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Gemüse mit den Gewürzen geben.
- So viel Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist.
- Den Eintopf 30 Minuten garen. Den Grünkohleintopf am Schluss mit Kartoffelmehl binden. Dazu das Kartoffelmehl vorher in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren und dann zügig einrühren.