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Focaccia

Focaccia Art

Focaccia Art ölfrei gebacken mit Rosmarin und einer herrlich schmeckenden Blumenkohlcreme mit Bohnen.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 g Trockenhefe
  • 3 g Salz
  • 250 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag
  • 100 g Blumenkohl gekocht
  • 200 ml Wasser
  • 50 g weiße gekochte Bohnen
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • 0,5 TL Zwiebelpulver
  • 0,5 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Hefeflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zweig frischen Rosmarin

Method
 

  1. Die Zutaten für den Hefeteig mit lauwarmem Wasser vermengen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen. Danach nochmal durchkneten, in 2 Teile teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Unterlage zu einem Rechteck mit Mehl ausrollen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  2. Mit einem Kochlöffelstiel überall verteilt Dellen reindrücken. In diese Dellen die Blumenkohlcreme füllen. Über die Focaccia den frischen, klein geschnittenen Rosmarin streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
Blumenkohlcreme
  1. Blumenkohl in Wasser weich kochen .Danach absieben und zusammen mit den abgetropften Bohnen mit dem Pürierstab mixen. Die Gewürze hinzufügen.