Focaccia Art
Focaccia Art ölfrei gebacken mit Rosmarin und einer herrlich schmeckenden Blumenkohlcreme mit Bohnen.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 3 g Trockenhefe
- 3 g Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag
- 100 g Blumenkohl gekocht
- 200 ml Wasser
- 50 g weiße gekochte Bohnen
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig frischen Rosmarin
Anleitungen
- Die Zutaten für den Hefeteig mit lauwarmem Wasser vermengen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen. Danach nochmal durchkneten, in 2 Teile teilen und jedes Teil auf einer bemehlten Unterlage zu einem Rechteck mit Mehl ausrollen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- Mit einem Kochlöffelstiel überall verteilt Dellen reindrücken. In diese Dellen die Blumenkohlcreme füllen. Über die Focaccia den frischen, klein geschnittenen Rosmarin streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.
Blumenkohlcreme
- Blumenkohl in Wasser weich kochen .Danach absieben und zusammen mit den abgetropften Bohnen mit dem Pürierstab mixen. Die Gewürze hinzufügen.