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Falafel mit Gemüsereis

Falafel mit Gemüsereis und Currysoße

Falafel einmal anders. Für ein Mittags- oder Abendmenü ist es das perfekte Rezept.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

Für die Falafel
  • 150 g Kichererbsenmehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 St. Schalotte oder normale Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 TL Currypulver
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 Messerspitze Knoblauchpulver
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL Stärke
Für den Gemüsereis
  • 150 g Basmatireis Vollkorn
  • Wasser zum Kochen des Reises
  • 2 St. Möhren
  • 1 EL Lauch
  • 2 EL gekochte Erbsen
  • 10 g Rosinen
  • 150 ml Wasser
Für die Currysoße
  • 250 ml Wasser
  • 1 St. Schalotte oder 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Currypulver
  • etwas Currykraut optional
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 TL Dinkelmehl für die Soße

Method
 

  1. Die Zwiebel ganz klein schneiden und mit den Zutaten für Falafel vermengen.
  2. Das Ganze mit kochendem Wasser übergießen. 15 – 30 Minuten gehen lassen.
  3. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Diese leicht flach drücken und auf ein Backpapier legen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 – 20 Minuten backen.
  5. Reis mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten kochen.
  6. Gemüse putzen, schälen, schneiden. Im Wasser mit den Rosinen 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Danach alles abgießen.
  7. Currysoße herstellen aus den Zutaten.
  8. Zwiebel klein schneiden. Mit dem Gemüsesud und den Gewürzen kochen.
  9. Danach das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren, zur Soße geben und aufkochen lassen.