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Falafel mit Gemüsereis

Falafel mit Gemüsereis und Currysoße

Falafel einmal anders. Für ein Mittags- oder Abendmenü ist es das perfekte Rezept.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Person

Zutaten
  

Für die Falafel

  • 150 g Kichererbsenmehl
  • 200 ml Wasser
  • 1 St. Schalotte oder normale Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß
  • 0,5 TL Currypulver
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 Messerspitze Knoblauchpulver
  • 1 TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 TL Stärke

Für den Gemüsereis

  • 150 g Basmatireis Vollkorn
  • Wasser zum Kochen des Reises
  • 2 St. Möhren
  • 1 EL Lauch
  • 2 EL gekochte Erbsen
  • 10 g Rosinen
  • 150 ml Wasser

Für die Currysoße

  • 250 ml Wasser
  • 1 St. Schalotte oder 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Currypulver
  • etwas Currykraut optional
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 TL Dinkelmehl für die Soße

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel ganz klein schneiden und mit den Zutaten für Falafel vermengen.
  • Das Ganze mit kochendem Wasser übergießen. 15 – 30 Minuten gehen lassen.
  • Mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Diese leicht flach drücken und auf ein Backpapier legen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 – 20 Minuten backen.
  • Reis mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten kochen.
  • Gemüse putzen, schälen, schneiden. Im Wasser mit den Rosinen 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Danach alles abgießen.
  • Currysoße herstellen aus den Zutaten.
  • Zwiebel klein schneiden. Mit dem Gemüsesud und den Gewürzen kochen.
  • Danach das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren, zur Soße geben und aufkochen lassen.
Keyword Backofen, Beilage, Curry, Gemüse, Hauptgericht, Kichererbsenmehl, Ölfrei, Reis, selber machen, Vegan