Erbsenaufstrich
Ein unvergleichlich guter Erbsenaufstrich. Cremig weich und exzellent im Geschmack durch die einzigartige Komposition der Gewürze.
Zutaten
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g Tofu
- 1 TL Currypulver
- 1 - 3 TL Rucola
- 1 - 2 TL Schnittlauch
- 1 Prise Schabzigerkleepulver
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Wasser zum Kochen der Erbsen
- etwas Zitronensaft optional
Anleitungen
- Erbsen mit etwas Wasser ca. 3 Minuten kochen lassen.
- Tofu abtropfen.
- Erbsen abgießen, dabei das Erbsenwasser auffangen.
- Tofu leicht zerbröseln und mit den Erbsen in ein Gefäß geben. Etwas Erbsenwasser hinzufügen und mit dem Pürierstab mixen. Bei Bedarf immer etwas von dem Wasser auffüllen, bis der Aufstrich schön cremig wird.
- Rucola und Schnittlauch waschen und klein schneiden und zu der Erbsenpaste geben.
- Mit Currypulver, Cayennepfeffer, Salz und Schabzigerkleepulver abschmecken.