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Biskuitkuchen mit Pudding

Bisquitkuchen mit Pudding

Ein äußerst saftiger und extrem leckerer Kuchen ist dieser Biskuitkuchen mit Pudding. Einfach ein Gedicht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Kuchen
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

  • 1 veganen Bisquitboden

Für den Belag

  • 300 ml Sojadrink
  • 2 EL Sojadrink extra
  • 20 g Dattelmehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 30 g Stärkemehl
  • 1 EL Kakaonibs

Anleitungen
 

  • Einen veganen Bisquitboden backen. Siehe hierzu den Link auf meiner Homepage.
  • Pudding kochen. Dazu Sojadrink, Dattelmehl und Kakaopulver einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
  • Die Stärke mit 2 EL Sojadrink extra in einer Tasse verrühren und dann in die heiße Flüssigkeit zügig einrühren und immer mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
  • Danach den Pudding leicht auskühlen lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Wenn er fester geworden ist, dann den Kuchen damit füllen. Dazu den fertigen Boden 1 x durchschneiden, mit dem Schokoladenpudding füllen und den anderen Teil wieder darauf legen.
  • Danach noch ringsherum alles mit dem restlichen Pudding verkleiden. Die Kakaonibs darüber streuen und alles gut fest werden lassen.
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