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Auberginencurry

Auberginencurry

Auberginencurry - ein schnelles einfaches Essen mit einem Hauch von Currygeschmack und verschiedenem Gemüse. Als schnelle Variante mit Reis oder gekochten Kartoffeln genossen. Verfeinert mit einer Dose Bohnen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 1 Person
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 St. Aubergine groß
  • 1 St. Tomate groß oder 3 kleine Tomaten
  • 1 St. Zwiebel
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 4 Stangen Lauchzwiebeln
  • 2 St. Möhren
  • 50 g Sellerie
  • 1 kleine Petersilienwurzel
  • 1 halbe Fenchel
  • 30 g Lauch
  • 50 g Mais frisch
  • 1 TL Rosmarin frisch
  • 1 Prise Thymian
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Korianderblätter optional
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Currypulver optional
  • 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken
  • 300 ml Wasser

Method
 

  1. Alles klein schneiden.
  2. In einem Topf mit dem Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse anrühren, zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
  4. Zum Schluss abschmecken und den Zitronensaft hinzufügen.