Welch eine Farbkomposition. Lila Möhren mit rote Bete zusammen in einem Topf. Dazu kommt ein lila Spitzkraut und als sättigende Ergänzung Kidneybohnen. Alles eine rote Mahlzeit. Diese schmeckt unheimlich gut.
Lila Möhren Topf
Gerade in der Herbstzeit, wenn Möhren und rote Bete geerntet werden können, bietet sich dieser unvergleichlich leckere Eintopf an. Als vollständige Mahlzeit wird es mit Kidneybohnen und Süßkartoffeln abgerundet.
Lila Möhren Topf und rote Bete
Ein roter Gemüsetopf, der es in sich hat. Lila Möhren mit rote Bete und lila Spitzkohl in einem Essen vereint. Als sättigende Beilage noch Kidneybohnen sowie Süßkartoffeln. Welch ein Augenschmaus.
Zutaten
- 1 Knolle Rote Bete
- 8 St. lila Möhren
- 1 St. rote Zwiebel
- 1 halben lila Spitzkohl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 0,5 TL gemahlenen Kümmel
- 2-3 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken
- Wasser zum Kochen
- 2 St. Süßkartoffeln, ca. 500 g
- 1 Dose Kidneybohnen
Anleitungen
- Rote Bete schälen, und in kleine dünne Stücke schneiden.
- Diese bereits mit Wasser kochen, da rote Bete eine längere Garzeit benötigen.
- In der Zwischenzeit die lila Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Alles zusammen zu den rote Bete geben und den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Den lila Spitzkohl in Streifen schneiden, dann waschen und zum Ende der Garzeit, ca. 10 Minuten vorher zum Gemüse geben. Der Spitzkohl benötigt eine nicht so lange Garzeit.
- Zum Schluss das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse anrühren, zum Gemüse geben, aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Kidneybohnen absieben und kurz in dem Gemüse erwärmen.
- Während der Kochzeit des Gemüses können die Süßkartoffeln gegart werden.
- Dazu diese schälen und in Scheiben schneiden.
- Im Wasser ca. 12 Minuten garen.
Tipp
Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Farben. Probiere einmal lila Süßkartoffeln.
Wissenswertes
Aus einfachen Zutaten das Beste kochen.
