Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu seinem Hefeteig verrühren.
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Danach durchkneten. Falls der Teig zu locker ist, noch etwas Mehl unterkneten. Der Teig sollte etwas fester sein, damit man Brötchen formen kann.
Hefeteig 2 x dehnen und falten, damit er straffer wird.
Danach kleine runde Teiglinge abstechen.
Diese dehnen, aufrollen und zu länglichen Brötchen formen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die einzelnen Teiglinge mit etwas lauwarmen Wasser bestreichen.
Danach im Backofen ca. 20 Minuten backen.
