• Die Banane schälen und in kleinere Stücke schneiden. Zusammen mit dem Sojadrink mixen.
• Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis auf das Lupinenmehl.
• Das Lupinenmehl mit Sprudelwasser in einer Tasse anrühren. Danach zu den trockenen Zutaten geben.
• Mit Bananenflüssigkeit auffüllen und durchrühren.
• Die Orange schälen und filetieren. Dabei den Orangensaft auffangen und zu dem Teig geben.
• Die Orangenstücke ganz klein schneiden und ebenfalls in den Teig unterheben.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Mit 2 Esslöffeln kleine Teigmengen abstechen und auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt ist, häufen.
• Die Orangencookies 30 Minuten backen.

Glasur

• In der Zwischenzeit die Glasur herstellen. Dazu den Sojadrink mit Dattelmehl und Kakao verrühren und zum Kochen bringen.
• In einer extra Tasse die Speisestärke mit 2 – 3 EL Sojadrink glattrühren. Danach in die heiße Flüssigkeit geben und mit einem Schneebesen unterrühren. Das Ganze nochmals aufkochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Danach ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Fertigstellung

• Wenn das Orangengebäck fertig ist, aus dem Backofen nehmen und mit der Glasur bestreichen. Gut auskühlen lassen.