Bisquitkuchen mit Pudding

Ein ganz toller und lecker schmeckender Bisquitkuchen mit Pudding, der im Handumdrehen zubereitet ist. Saftig in der Textur und ein herrlich schokoladiger Genuss.

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Bisquitkuchen mit Pudding

Ein äußerst saftiger und extrem leckerer Kuchen ist dieser Biskuitkuchen mit Pudding. Einfach ein Gedicht.

Gericht Kuchen

Keyword Backpulver, Bisquitboden, Dattelmehl, Dinkelmehl Type 1050, Kakaonibs, Kakaopulver, Lupinenmehl, Mineralwasser, Sojadrink, Stärkemehl

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 3 Personen

Zutaten

• 1 veganen Bisquitboden

Für den Belag

• 300 ml Sojadrink
• 2 EL Sojadrink extra
• 20 g Dattelmehl
• 20 g Kakaopulver
• 30 g Stärkemehl
• 1 EL Kakaonibs

Anleitungen

• Einen veganen Bisquitboden backen. Siehe hierzu den Link auf meiner Homepage.
• Pudding kochen. Dazu Sojadrink, Dattelmehl und Kakaopulver einem Topf verrühren und aufkochen lassen.
• Die Stärke mit 2 EL Sojadrink extra in einer Tasse verrühren und dann in die heiße Flüssigkeit zügig einrühren und immer mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
• Danach den Pudding leicht auskühlen lassen. Gelegentlich umrühren.
• Wenn er fester geworden ist, dann den Kuchen damit füllen. Dazu den fertigen Boden 1 x durchschneiden, mit dem Schokoladenpudding füllen und den anderen Teil wieder darauf legen.
• Danach noch ringsherum alles mit dem restlichen Pudding verkleiden. Die Kakaonibs darüber streuen und alles gut fest werden lassen.

Tipp

Besonders lecker schmeckt der Schokoladenpudding, wenn man 1 EL gefrorene Himbeeren auftauen lässt und dann zusammen mit dem entstandenen Saft mit dem Pudding kocht.

Wissenswertes

Es gibt verschiedene Arten von Kakaobohnen. Je nach Sorte kann der Geschmack variieren.

Bisquitboden

Der Kuchen ist schnell gebacken und fasziniert durch seine leichte und lockere Zusammensetzung für jede Kuchenart. Probiert einmal meinen Bisquitkuchen mit Pudding. Ihr werdet begeistert sein.

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Biskuitboden

Der Biskuitboden wurde als vegane Art gebacken. Er wird bei verschiedenen Kuchen als Grundlage immer gerne genommen.

Gericht Kuchen

Keyword Backpulver, Dattelmehl, Dinkelmehl Type 1050, Lupinenmehl, Mineralwasser, Stärkemehl

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 100 g Dinkelmehl Type 1050
• 6 g Backpulver
• 30 g Stärkemehl
• 20 g Dattelmehl
• 20 g Lupinenmehl
• 1 Prise Kurkuma
• 150 ml Sprudelwasser

Anleitungen

• Lupinenmehl mit 40 ml Sprudelwasser in einer Tasse verrühren.
• Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
• Angerührtes Lupinenmehl hinzufügen.
• Mit dem Sprudelwasser alles verrühren.
• Eine kleine Backform mit Backpapier belegen.
• Den Teig hineinfüllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.

Notizen

Tipp

Den Bisquitboden einfrieren und bei Bedarf auftauen. Er kann mit frischem Obst belegt werden. Darauf einen Tortenguss geben und so hat man schnell einen herrlich schmeckenden Obstkuchen. Der Guss kann ganz leicht mit Agar Agar zubereitet werden.

Für einen größeren oder höheren Kuchen einfach die doppelte Menge des Grundrezeptes verwenden.

Wissenswertes

Dinkelmehl Type 1050 enthält noch viel von dem ganzen Korn, ist jedoch feiner ausgemahlen. Deshalb eignet es sich besser zu einem Bisquitteig als Dinkelvollkornmehl.

Gefüllte Nudeln mit Mangold

Dieses Rezept ist ein Traum. Gefüllte Nudeln mit Mangold sind der Auslöser um auf Wolke 7 zu schweben. So unfassbar cremig und geschmackvoll. Sowas selbst zu kochen ist einfach ein super Gefühl. Eine Mahlzeit zum Verlieben.

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Gefüllte Nudeln mit Mangold

Gefüllte Nudeln mit Mangold in einer köstlichen Soße. Für jeden Pasta-Liebhaber ein Muss.

Gericht Hauptgericht

Keyword Dinkelgrieß, Dinkelvollkornmehl, Gewürze, Kräuter, Linsen, Mangold, Mineralwasser, Ölfrei, Vegan

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Servings 2 Personen

Zutaten

Für die Nudeln

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Dinkelgrieß
• 1 g Salz
• 250 ml Wasser
• Mehl zum Ausstechen

Für die Füllung

• 1 Mangoldstaude
• 1 Zwiebel
• 1 Prise Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g rote Linsen
• 200 ml Wasser
• 1 Prise Kreuzkümmel

Für die Soße

• 250 ml Wasser
• 1 TL frische Salbeiblätter klein geschnitten
• 1 TL Estragon getrocknet oder frisch
• 2 TL Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 – 3 TL Mehl zum Andicken der Soße

Anleitungen

• Den Teig für die Nudeln zusammenkneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte sich elastisch anfühlen. Dann in eine Klarsichtfolie hüllen und für 1 Stunden in den Kühlschrank legen.
• Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser 12 Minuten weichkochen. Hierbei beachten, dass nicht zu viel Flüssigkeit am Schluss übrig ist, sonst wird die Füllung zu flüssig. Eventuell Flüssigkeit ab sieben. Wenn die Linsen gar sind noch mit dem Pürierstab mixen. Etwas stehenlassen, dadurch wird die Masse fester.
• Den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Im Wasser mit der klein geschnittenen Zwiebel ebenfalls 12 Minuten köcheln lassen. Danach gut ab sieben.
• Mangoldgemüse sowie rote Linsenpüree in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen abschmecken.
• Die Soße mit Wasser und den Gewürzen kochen. Mit Mehl binden, so dass eine feste Konstistenz entsteht. Dazu das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Soße geben und aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
• Von dem Nudelteig jeweils kleine Bällchen abschneiden. Diese mit viel Mehl rund ausrollen. Oder auch als Alternative ein größeres Stück ausrollen und dann runde Plätzchen ausstechen. In der Mitte einen TL von der Füllung geben. Danach zum Halbmond zusammenfalten. Jedes einzelne Nudelstück am besten auf ein bemehltes Tuch legen, bis so alle Maultaschen gefüllt sind.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht herunterschalten und die Maultaschen einlegen. Leicht simmern lassen und warten bis die Nudeltaschen oben schwimmen. Dann kann man sie herausnehmen.
• Die Nudeln in einen Teller geben und mit der Soße übergießen.

Tipp

Den Nudelteig immer gut mit Mehl ausrollen. Je fester der Teig desto besser lässt er sich verarbeiten.

Wissenswertes

Und wieder gibt es eine vollwertige vegane Köstlichkeit, die jeder liebt. Eine Abwechslung zum Klassiker mit Tomatensoße.

Buchweizen Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Buchweizenmehl gebacken, so wie sie sein sollen. Weich und luftig mit Obst oder einer leckeren fruchtigen Soße schmecken sie am allerbesten.

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Buchweizen Pfannkuchen

Ob süß oder herzhaft, Buchweizen Pfannkuchen sind immer lecker. Entweder mit Obst oder selbstgemachter Marmelade gefüllt oder auch mit einer herzhaften Füllung. Sie sind schnell zubereitet und schmecken wirklich gut.

Gericht Frühstück, Kleinigkeit

Keyword Backpulver, Buchweizenmehl, einfach, Frucht, fruchtig, gefüllt, glutenfrei, lecker, Mineralwasser, Ölfrei

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 200 g Buchweizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz optional
• 200 ml Pflanzendrink
• 100 ml Mineralwasser mit Sprudel

Anleitungen

• Alle trockenen Zutaten mischen.
• Pflanzendrink und Mineralwasser hinzufügen.
• Der Teig sollte dickflüssig sein.
• Dann etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Eine emaillierte Pfanne erhitzen.
• Mit einem Schaumlöffel etwas Teig in die Mitte geben.
• Die Temperatur herunterschalten.
• Den Pfannkuchen wenden, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden.
• Nach dem Wenden fertig backen.
• Den Buchweizenpfannkuchen rollen, wenn er noch warm ist.

Notizen

Tipps

Falls kein Pflanzendrink vorhanden ist, dann kann man die Pfannkuchen nur mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser herstellen.

Durch die emaillierte Pfanne wird kein Öl benötigt.

Wissenswertes

Einfaches kann so lecker sein.