Kohlrabi und Süßkartoffeln

Für alle, die schnell ein Gericht in der Küche zaubern möchten, ist dieses nahrhafte Essen ein Gedicht. Die Kohlrabi sind mit einer extra Portion Bohnen ergänzt. Dazu eine Soße, die mit Hefeflocken abgerundet wird, und Süßkartoffeln. Schaut euch auch einmal dieses Essen mit Kohlrabi und Linsen an. Es geht genauso schnell wie Kohlrabi und Süßkartoffeln und ist auch sehr nährstoffreich.

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Kohlrabi und Süßkartoffeln

Kohlrabi und Süßkartoffeln verfeinert mit einer cremigen Bohnensoße. Ein schmackhaftes und nährstoffreiches Essen.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, Hefeflocken, Kohlrabi, schnell, Süßkartoffeln, Vegan

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 2 große Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 300 g Süßkartoffeln
• 250 ml Wasser für Kohlrabi
• 250 ml Wasser für Süßkartoffeln
• 1 Dose große weiße Bohnen
• 1 EL Hefeflocken
• 1 TL Sojasoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 TL Stärkemehl zum Andicken der Soße optional

Anleitungen

• Kohlrabi schälen und schneiden.
• 1 Zwiebel schälen und schneiden.
• Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Kohlrabi und Zwiebeln in einem Topf mit 250 ml Wasser für ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
• Süßkartoffeln in einem extra Topf mit 250 ml Wasser köcheln lassen.
• Die Bohnen abgießen und die Hälfte davon in einen Mixer geben.
• Mit etwas Wasser sowie den Hefeflocken, Sojasoße, Salz und Pfeffer mixen.
• Die andere Hälfte der Bohnen zu den Kohlrabi geben und erwärmen.
• Wer eine dickere Soße mag, kann Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse anrühren. Zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen

Tipp

Wasser zum Mixen von dem gekochten Kohlrabi nehmen.

Wissenswertes

Süßkartoffeln enthalten mehr Mineral- und Ballaststoffe als normale Kartoffeln.