Kapern – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com Healthy vegan whole food recipes Sun, 02 Mar 2025 16:58:59 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://wholefoodspace.com/wp-content/uploads/Wholefoodspace-Logo-2-Standard-82a38f-150x150.png Kapern – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com 32 32 Quinoa Bällchen mit Linsen – Genuss pur https://wholefoodspace.com/de/quinoa-baellchen-mit-linsen-genuss-pur/ https://wholefoodspace.com/de/quinoa-baellchen-mit-linsen-genuss-pur/#respond Sun, 29 Oct 2023 17:10:58 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=8330 Diese Quinoa Bällchen mit Linsen sind ein ganz feines Gericht. Die passen zu fast allem. Einfach etwas Gemüse und Soße und man kann vor sich hin schlemmen. Für genau dieses Rezept habe ich eine super leckere Kapernsoße gemacht,. Diese ist absolut perfekt.

Quinoa Bällchen mit Linsen

Ein absolutes Highlight sind diese leckeren Bällchen. In einer noch viel leckereren Kapernsoße. Das müsst ihr einfach einmal probieren. Dazu passen so viele Beilagen, so dass immer eine Abwechslung geboten ist.

Quinoa Bällchen mit Linsen
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Quinoa Bällchen mit Linsen

Quinoa Bällchen mit Linsen ist der absolute Hit. Sie sind von einer leckeren Kapernsoße umhüllt. Am besten mit Kartoffelpüree oder andere Kartoffelprodukte genießen.
Gericht Beilage
Keyword Gelbe Linsen, Gewürze, Kapern, Kräuter, Quinoa, rote Linsen, Senf, Zwiebeln
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 250 g rote oder gelbe Linsen
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • 1 Bund frische Petersilie
  • oder 2 EL getrocknete Petersilie
  • 1 EL Senf
  • 3 – 4 EL Kartoffelmehl
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • je 1 Prise Knoblauchpulver sowie Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Wasser zum Kochen

Kapernsoße

  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • 1 – 2 TL Estragon frisch oder getrocknet
  • 30 – 50 g Kapern
  • 3 – 4 TL Senf
  • 2 – 3 EL Mehl
  • 1 Spritzer Zitronensaft optional

Anleitungen

  • Quinoa mit der 2 – 3fachen Menge Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
  • Die Linsen ebenfalls mit der 2 – 3fachen Menge Wasser köcheln lassen.
  • Quinoa und Linsen vermengen.
  • Gewürze, Petersilie und die restlichen Zutaten unter die Masse mischen und alles leicht verkneten. Falls die Masse zu flüssig ist, etwas Kartoffelmehl hinzugeben.
  • Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Von der Masse immer kleine Bällchen abstechen und rundformen.
  • In die kochende Flüssigkeit einlegen. Temperatur herunterschalten und ca. 10 – 15 Minuten darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Kapernsoße

  • Für die Kapernsoße das Wasser mitS alz, der Schalotte und dem Estragon für 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Senf einrühren und die abgesiebten Kapern hinzufügen.
  • Das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben. Danach kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack und Dicke der Soße mehr oder weniger Mehl verwenden. Evtl. mit Zitronensaft verfeinern.

Tipp

Meine Quinoa Bällchen mit Linsen wurden mit einer leckeren Kapernsoße mit Senf verfeinert. Es schmeckt aber auch eine Lauchsoße dazu.

Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree oder Reis.

Wissenswertes

Quinoa wird oft als Getreideersatz verwendet. Rote oder gelbe Linsen haben eine kürzere Garzeit als andere Linsensorten. Quinoa und Linsen harmonisieren gut miteinander.

]]> https://wholefoodspace.com/de/quinoa-baellchen-mit-linsen-genuss-pur/feed/ 0 Linsenbällchen in Kapernsoße – herzhaft https://wholefoodspace.com/de/linsenbaellchen-in-kapernsosse-herzhaft/ https://wholefoodspace.com/de/linsenbaellchen-in-kapernsosse-herzhaft/#respond Wed, 02 Aug 2023 18:40:02 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=7315 Verwöhnt euren Gaumen mit einem köstlichen Gericht. Linsenbällchen in Kapernsoße und dazu ein körniger Basmativollkornreis. Ein perfekt abgestimmtes Hauptgericht. Diese delikate Kombination wird euch begeistern. Kapern sind kleine, grüne oder bräunliche Beeren, die von der Kapernpflanze stammen. In vielen mediterranen Rezepten, wie der Kapernsoße, verleihen Kapern den Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote und eine angenehme Säure, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der mediterranen Küche machen.

Linsenbällchen in Kapernsoße

Die Linsenbällchen in Kapernsoße liebe ich total. Das schmeckt einfach richtig gut und nochmal komplett anders als das, was man sonst so isst. Ein tolles Essen, welches sich auch perfekt für Feiertage eignet. Dazu passen auch viele meiner grandiosen Kartoffelprodukte.

Linsenbällchen in Kapernsoße
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Linsenbällchen in Kapernsoße

Linsenbällchen in Kapernsoße mit Reis. Der perfekte Genuss für alle, die eine herzhafte, leicht würzige Soße lieben.
Gericht Hauptgericht
Keyword Erbsen, Gewürze, Hirse, Kapern, Kräuter, Lauch, Linsen, Ölfrei, Vegan
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Servings 2 Personen

Zutaten

Für die Bällchen

  • 200 g Hirse
  • 250 g rote oder gelbe Linsen
  • 1 Schalotte
  • 2 EL gefrorene oder frische Erbsen
  • 1 halbe Stange Lauch
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 – 2 EL rote Betepulver
  • 1 EL Senf
  • 3 – 4 EL Kartoffelmehl
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Wasser zum Kochen

Für die Kapernsoße

  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 – 2 TL Estragon frisch oder getrocknet
  • 30 – 50 g Kapern (eingelegt im Glas)
  • 3 – 4 TL Senf
  • 2 – 3 EL Mehl Type 630

Anleitungen

  • Hirse mit der 3fachen Menge Wasser 15 Minuten kochen und danach noch 5 Minuten ziehen lassen.
    Die Linsen ebenfalls mit der 3fachen Menge Wasser ansetzen.
  • Den Lauch kleinschneiden und mit den Erbsen und der klein geschnittenen Schalotte zu den Linsen geben. Das Ganze 12 Minuten köcheln lassen. 
  • Nach dem Garen das restliche Wasser wegsieben. Die Masse mit der Hirse vermengen.
  • Gewürze, rote Betepulver, Petersilie und die restlichen Zutaten unter die Masse mischen und alles verkneten. Falls die Masse zu flüssig ist, noch Kartoffelmehl hinzufügen.
  • In der Zwischenzeit das Wasser in einem großen Topf für die Linsenbällchen zum Kochen bringen. Den Reis ebenfalls mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten köcheln lassen.
  • Von der Linsenmasse immer kleine Bällchen abstechen und rundformen. In die kochende Flüssigkeit legen. Temperatur herunterschalten und ca. 10 – 15 Minuten darin ziehen lassen bis sie oben schwimmen.
  • Für die Kapernsoße das Wasser mit Salz, der Schalotte und dem Estragon für 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Senf einrühren und die ab gesiebten Kapern hinzufügen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren, zur Soße geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack und Dicke der Soße mehr oder weniger Mehl verwenden.
  • Wenn die Bällchen fertig sind, mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen und in die Soße legen. Danach vorsichtig unterrühren.

Tipps

Die Linsenbällchen immer extra in Wasser ziehen lassen, sonst zerfallen sie in der Kapernsoße.

Wer mag kann noch einen Spitzer Zitronensaft in die Kapernsoße geben.

Zu den Bällchen passt auch Kartoffelpüree oder einfach Salzkartoffeln.

Die Bällchen können auch ohne Kapernsoße zu anderem Gemüse oder anderer Soße gegessen werden.

Wissenswertes

Linsen oder Bohnen gehören zum täglichen Essen dazu.

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