Pizzastangen und Schnecken

Der perfekte Begleiter kann so vieles sein. Diese sind es definitiv. Sie sehen schon einfach zum Anbeißen aus! Ich friere auch immer welche ein, damit ich jederzeit welche da habe, wenn ich mal wieder etwas einfaches, pizzaartiges to-go haben möchte.

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Pizzastangen und Schnecken

Pizzastangen und Schnecken sind einfach unfassbar lecker. Saftig und doch knusprig in der Konsistenz, schmackhaft und würzig.

Gericht Brötchen, Hauptgericht

Keyword Dinkelmehl Type 1050, Dinkelvollkornmehl, Hefe, italienisches Gewürz, Oregano, Tomaten

Vorbereitungszeit 1 day day 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 day day 50 Minuten Minuten

Servings 3 Personen

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl Type 1050
• 150 g Dinkelvollkornmehl
• 2 g Trockenhefe
• 3 g Salz
• 250 ml Wasser
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 – 2 TL italienisches Gewürz
• 1 TL Oregano
• je 1 Prise Knoblauchpulver, Chilipulver, Pfeffer und Salz
• 1 EL Schwarzkümmel

Anleitungen

• Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu einem Hefeteig verrühren und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
• Am anderen Tag den Teig auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen. Mit Mehl bestäuben und mit der Teigkarte den Teig einschlagen, und zwar erst von rechts nach links, dann von unten nach oben und dann rundformen. Im Anschluss mit etwas Mehl rundformen. Nochmals vorsichtig in die Länge ziehen, einschlagen und rundformen. So lange, bis sich der Teig fester anfühlt. Danach entspannen lassen und für eine halbe Stunde gehen lassen.
• Den Teig danach länglich formen und davon jeweils kleine Stücke abschneiden. Diese einzeln wieder länglich ausrollen und dick mit der gewürzten Tomatensoße bestreichen. Oregano und italienisches Gewürz darauf verteilen. Teig von beiden Seiten jeweils zur in der Mitte zusammenschlagen und im Wirbeldrehen. Danach auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schwarzkümmel darüberstreuen.
• Man kann sowohl Pizzastangen als auch Pizzaschnecken formen. Für die Schnecken einfach die länglichen Stücke einrollen.
• Die Stangen nochmal 15 Minuten gehen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipp

Als Alternative könnt ihr den Pizzateig am gleichen Tag herstellen. Dazu bei 300 g Mehl 3 g Trockenhefe, 3 g Salz und Wasser verkneten. Ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Dann nochmal durchkneten, formen, kleine Stücke abschneiden, diese länglich ausrollen und belegen wie Rezept. Die belegten Stangen auf dem Backblech nochmal 15 Minuten gehen lassen.

Wissenswertes

Pizza und Pizzastangen sind meine beliebtesten Snacks überhaupt. Kleine Pizzen können immer so zwischendurch gegessen werden, Pizzastangen kann man wunderbar zur Arbeit mitnehmen und meine gefüllte Pizzataschen sind ebenfalls so lecker.