Gelbe Linsen – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com Healthy vegan whole food recipes Sun, 02 Mar 2025 16:51:50 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://wholefoodspace.com/wp-content/uploads/Wholefoodspace-Logo-2-Standard-82a38f-150x150.png Gelbe Linsen – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com 32 32 Linsen-Burger – die perfekte Alternative https://wholefoodspace.com/de/linsen-burger-die-perfekte-alternative/ https://wholefoodspace.com/de/linsen-burger-die-perfekte-alternative/#respond Tue, 31 Oct 2023 20:23:43 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=8365 Die Linsen-Burger eignen sich einfach optimal, um das i-Tüpfelchen jeder Mahlzeit zu sein. Sie passen zu jeder warmen Mahlzeit mit Gemüse und ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack mit einem meiner Rezepte kombinieren. Linsen sind einfach die perfekte Alternative zu Bohnen. Fein abgestimmt mit verschiedenen Gewürzen ergeben sie einen tollen Geschmack mit toller Textur.

Linsen-Burger

Sehr sättigend und gehaltvoll an Nährstoffen sind diese Burger. Jedes Essen wird dadurch perfekt ergänzt. Ich esse am liebsten Kartoffeln oder Süßkartoffeln mit verschiedenem Gemüse dazu. Diese Burger schmecken auch auf Brötchen mit viel Salat und Soße darauf.

Linsen-Burger
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Linsen-Burger

Linsen-Burger sind als Alternative zu Bohnen-Burger einfach unübertroffen. Die Konsistenz eignet sich hervorragend, um richtig gute, ölfreie und vegane Burger zu zaubern.
Gericht Beilage
Keyword Gelbe Linsen, Gewürze, Haferflocken, Kartoffelmehl, Kichererbsenmehl, Linsen, Petersilie, rote Linsen, Senf
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Servings 3 Personen

Zutaten

  • 250 g rote oder gelbe Linsen
  • 50 g Rote Linsen Mehl oder Kichererbsenmehl
  • Alternativ Kartoffelmehl
  • 80 g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Kurkumapulver
  • 0,5 TL Currypulver
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Petersilie
  • 0,5 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Knoblauchpulver

Anleitungen

  • Linsen waschen und mit der 2fache Menge Wasser zum Kochen bringen. Danach ca. 12 – 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Wenn die Linsen weich sind, die Haferflocken und das Rote Linsen Mehl bzw. Kichererbsenmehl, alternativ Kartoffelmehl, unterrühren. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben.
  • Die Gewürze und die restlichen Zutaten ebenfalls unterrühren.
  • Die Masse ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Von der Masse Burger formen.
  • Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem zusätzlichen Backpapier abdecken.
  • Die Burger 20 Minuten im Backofen backen.

Tipp

Linsen-Burger lassen sich auch mit anderen geschmackvollen Linsensorten herstellen, zum Beispiel mit Belugalinsen.

Wissenswertes

Linsen enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine. Sie liefern Energie und machen lange satt. Zum Verarbeiten sind sie einfach und unkompliziert.

]]> https://wholefoodspace.com/de/linsen-burger-die-perfekte-alternative/feed/ 0 Quinoa Bällchen mit Linsen – Genuss pur https://wholefoodspace.com/de/quinoa-baellchen-mit-linsen-genuss-pur/ https://wholefoodspace.com/de/quinoa-baellchen-mit-linsen-genuss-pur/#respond Sun, 29 Oct 2023 17:10:58 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=8330 Diese Quinoa Bällchen mit Linsen sind ein ganz feines Gericht. Die passen zu fast allem. Einfach etwas Gemüse und Soße und man kann vor sich hin schlemmen. Für genau dieses Rezept habe ich eine super leckere Kapernsoße gemacht,. Diese ist absolut perfekt.

Quinoa Bällchen mit Linsen

Ein absolutes Highlight sind diese leckeren Bällchen. In einer noch viel leckereren Kapernsoße. Das müsst ihr einfach einmal probieren. Dazu passen so viele Beilagen, so dass immer eine Abwechslung geboten ist.

Quinoa Bällchen mit Linsen
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Quinoa Bällchen mit Linsen

Quinoa Bällchen mit Linsen ist der absolute Hit. Sie sind von einer leckeren Kapernsoße umhüllt. Am besten mit Kartoffelpüree oder andere Kartoffelprodukte genießen.
Gericht Beilage
Keyword Gelbe Linsen, Gewürze, Kapern, Kräuter, Quinoa, rote Linsen, Senf, Zwiebeln
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 250 g rote oder gelbe Linsen
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • 1 Bund frische Petersilie
  • oder 2 EL getrocknete Petersilie
  • 1 EL Senf
  • 3 – 4 EL Kartoffelmehl
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • je 1 Prise Knoblauchpulver sowie Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Wasser zum Kochen

Kapernsoße

  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • 1 – 2 TL Estragon frisch oder getrocknet
  • 30 – 50 g Kapern
  • 3 – 4 TL Senf
  • 2 – 3 EL Mehl
  • 1 Spritzer Zitronensaft optional

Anleitungen

  • Quinoa mit der 2 – 3fachen Menge Wasser 15 Minuten köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
  • Die Linsen ebenfalls mit der 2 – 3fachen Menge Wasser köcheln lassen.
  • Quinoa und Linsen vermengen.
  • Gewürze, Petersilie und die restlichen Zutaten unter die Masse mischen und alles leicht verkneten. Falls die Masse zu flüssig ist, etwas Kartoffelmehl hinzugeben.
  • Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Von der Masse immer kleine Bällchen abstechen und rundformen.
  • In die kochende Flüssigkeit einlegen. Temperatur herunterschalten und ca. 10 – 15 Minuten darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Kapernsoße

  • Für die Kapernsoße das Wasser mitS alz, der Schalotte und dem Estragon für 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Senf einrühren und die abgesiebten Kapern hinzufügen.
  • Das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben. Danach kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack und Dicke der Soße mehr oder weniger Mehl verwenden. Evtl. mit Zitronensaft verfeinern.

Tipp

Meine Quinoa Bällchen mit Linsen wurden mit einer leckeren Kapernsoße mit Senf verfeinert. Es schmeckt aber auch eine Lauchsoße dazu.

Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree oder Reis.

Wissenswertes

Quinoa wird oft als Getreideersatz verwendet. Rote oder gelbe Linsen haben eine kürzere Garzeit als andere Linsensorten. Quinoa und Linsen harmonisieren gut miteinander.

]]> https://wholefoodspace.com/de/quinoa-baellchen-mit-linsen-genuss-pur/feed/ 0 Gelber Linsenaufstrich – einmal anders https://wholefoodspace.com/de/gelber-linsenaufstrich-einmal-anders/ https://wholefoodspace.com/de/gelber-linsenaufstrich-einmal-anders/#respond Tue, 08 Aug 2023 18:22:40 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=7527 Ein gelber Linsenaufstrich ist ein Brotaufstrich, der aus gelben Linsen hergestellt wird. Gelbe Linsen sind eine häufig verwendete Sorte von Hülsenfrüchten, die sich gut für cremige Aufstriche eignen. Sie haben eine kurze Garzeit und sind deshalb schnell zubereitet.

Gelber Linsenaufstrich

Meistens werden rote Linsen Aufstriche gemacht, da diese eine noch kürzere Garzeit benötigen als gelbe Linsen. Zur Abwechslung bereite ich einmal meinen Aufstrich aus gelben Linsen zu, der mit einem leichten Geschmack aus Süßkartoffeln und Senf punktet.

Gelber Linsenaufstrich
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Gelber Linsenaufstrich

Gelber Linsenaufstrich mit frischem Schnittlauch und einer leichten Senfnote.
Gericht Aufstrich
Keyword Estragon, Gelbe Linsen, Möhren, Schnittlauch, Senf, Süßkartoffeln, Zwiebeln
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • 150 g gelbe Linsen
  • 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
  • 1 Möhre
  • 1 Scheibe Süßkartoffel, 1 cm dick
  • 1 kleine Zwiebel
  • 0,5 TL Senf
  • 1 TL Schnittlauch
  • 0,5 TL Estragon
  • 1 – 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

  • Linsen waschen und mit der 3fachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Süßkartoffel und Möhre schälen, klein schneiden und ebenfalls in etwas Wasser weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen, schneiden und hinzufügen.
  • Wenn alles weich ist, zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
  • Schnittlauch klein schneiden. Dann zusammen mit dem getrockneten oder frischen Estragon sowie Johannisbrotkernmehl unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Etwas Chiliflocken oder Zitronensaft unterrühren.

Wissenswertes

Es muss nicht immer ein roter Linsenaufstrich sein. Der gelbe Linsenaufstrich hat einen leicht nussigen Geschmack.

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