Reiscurry

Da gibt es nicht viel zu sagen. Nehmt einfach eine Gabel in die Hand und genießt diese super Mahlzeit. Diese eignet sich auch grandios um sie mit in die Arbeit zu nehmen. Einfach über Nacht in den Kühlschrank lagern und dann am nächsten Tag in der Arbeit nur noch erwärmen.

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Reiscurry mit viel Gemüse

Reiscurry mit viel Gemüse ist ein Klassiker unter den Currygerichten. Es besticht durch seine einfach und schmackhafte, teils schärfere Art.

Gericht Hauptgericht

Keyword Aubergine, Basmativollkornreis, Curry, Fenchel, Gemüse, Gewürze, Möhren, Reis

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 140 g Basmativollkornreis
• 1 Aubergine
• 1 Möhre
• 1 Pastinake
• 1 Zwiebel
• 50 g Sellerie
• 50 g Fenchel
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 2 EL gefrorene Erbsen
• Salz und Pfeffer
• etwas Sojasoße
• 1 TL Currypulver
• 0,5 TL Kurkuma
• 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken der Soße
• 600 ml Wasser zum Kochen

Anleitungen

• Den Reis waschen und 20 Minuten mit der 3fachen Menge Wasser kochen.
• Gemüse waschen und klein schneiden.
• In einen Topf mit ca. 250 ml Wasser geben.
• Ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen abschmecken und mit Mehl binden. Dazu etwas Mehl in einer Tasse mit kaltem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und aufkochen lassen.
• Den Reis unter das fertige Gemüse heben.

Tipp

Ein bisschen Currypulver zum Reis geben, damit er eine gelbliche Farbe bekommt.

Wissenswertes

Currypulver ist eine vielseitige Gewürzmischung, die je nach Herkunft und persönlichem Geschmack variieren kann. Der typische Inhalt eines Currypulvers besteht aus Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfkörner und Chilipulver. Je nach Geschmack und Schärfe kann Currypulver milder oder schärfer sein.