Chili sin Carne

Ein herzhaftes Chili ist das, was gerade in der kalten Jahreszeit so richtig erwärmt. Lauter vorzügliche Gewürze runden dieses klassische Menü ab. Von milder bis feurig scharfer Note ist hier alles dabei. Ganz wie man es liebt. Probiert auch einmal mein Menü mit Belugalinsen mit Wedges. Einfach lecker.

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Chili sin Carne

Chili sin Carne als vegane Alternative zu Chili con Carne. Das ist einfach eine perfekte Mahlzeit mit herzhaftem Geschmack.

Gericht Hauptgericht

Keyword Chili, Erbsen, Gewürze, Karotten, Mais, Paprikaschoten, Reis, Tomatensoße, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 350 g passierte Tomatensoße
• 1 Dose Kidneybohnen, ca. 240 g
• 100 g Mais gekocht
• 1 Paprikaschote rot
• 2 – 3 Karotten, ca. 150 g
• 100 g Erbsen
• 1 große Zwiebel
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Gemüsegewürzpulver
• 0,5 TL Korianderpulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Messerspitze Chilipulver
• 1 Messerspitze Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack
• 250 ml Wasser
• 150 g Basmati Vollkornreis
• Wasser zum Kochen

Anleitungen

• Karotten und Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls schneiden.
• Alle Zutaten in einen Topf mit den Gewürzen geben, bis auf die Kidneybohnen.
• Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Bohnen hinzufügen und nochmal ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Den Reis waschen und in einem extra Topf mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss das Chili nach Geschmack nochmal abschmecken und mit dem Reis anrichten.

Tipp

Chili sin Carne kann man ganz nach Belieben mit verschiedenen Zutaten zubereiten, zum Beispiel mit gekochten gelben oder roten Linsen, aber auch das Gemüse kann variieren nach Geschmack. Als Beilage schmecken auch Kartoffeln ganz hervorragend.

Wissenswertes

Woher kommt eigentlich das Gericht Chili con Carne? Der Ursprung ist hier nicht eindeutig geklärt. Vermutlich aber im südlichen Nordamerika. Für die vegane Art wurde dieses dann mit Linsen ersetzt. Oder man lässt die Linsen einfach weg wie hier in diesem Rezept und kreiert es nur mit Kidneybohnen.