Aniszopf

Manchmal braucht man nur einen leicht süßen, dezenten Geschmack. Da liefert dieses Hefegebäck voll und ganz ab. Er punktet einfach mit dem herausragenden Geschmack vom Anis und ist eine Variante des traditionellen Hefezopfes, bei dem Anis als Gewürz verwendet wird.

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Aniszopf

Ein einfacher und doch unvergleichlich leckerer Aniszopf, der sowohl pur als auch mit süßem Aufstrich gegessen werden kann.

Gericht Hefegebäck

Keyword Anis, Apfel, Backpulver, Dattelmehl, Dinkelvollkornmehl, Hefe, Sojadrink, Sojaquark

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 15 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 7 g Trockenhefe
• 150 g Sojaquark
• 250 ml Sojadrink
• 1 Prise Kardamom
• 10 g Anis
• 80 g Dattelmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Apfel

Anleitungen

• Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Backpulver sowie dem Dattelmehl vermischen.
• Den Apfel waschen, schneiden und entkernen. In einem Mixer mit dem Sojadrink mixen.
• Trockene Zutaten mit Sojaquark und der Flüssigkeit verrühren.
• Abgedeckt für ca. 1 – 2 Stunden gehen lassen.
• Auf einer bemehlten Unterlage den Teig gleiten lassen und kurz durchkneten.
• Das Anisgewürz vorsichtig in den Teig einarbeiten. Danach länglich formen und 2 – 3 Teilestücke abschneiden. Diese zu einem Zopf formen. Den Aniszopf auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal für ca. 20 – 30 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Den Zopf mit Sojadrink bestreichen und im Backofen für ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Wer mag, kann auf den Aniszopf noch Mohn streuen. Oder man fügt noch ein paar Rosinen hinzu.

Wissenswertes

Anis ist ein süßliches Gewürz, das in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist. Es hat einen würzigen Geschmack und ein intensives Aroma, das einem Hefezopf eine besondere Note verleiht.