Tomatenbrot
Das Tomatenbrot ist so lecker, saftig und würzig. Mit Aufstrich oder auch zu Suppe und einem Gemüsegericht ist es perfekt.
Zutaten
- 750 g Dinkelvollkornmehl
- 8 g Salz
- 9 g Trockenhefe
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 TL italienische Kräuter
- 2 TL Oregano
- 550 ml lauwarmes Wasser
- 50 g halbgetrocknete Tomaten
- 50 g Dinkelvollkornmehl extra zum Einarbeiten
Anleitungen
- Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Salz, Paprikapulver und die Kräuter hinzufügen.
- Mit Wasser auffüllen und den Teig durchkneten.
- Die halbgetrockneten Tomaten klein schneiden und unter den Teig kneten.
- Abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
- Danach auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen.
- Den Teig mit Mehl bestäuben, durchkneten und 2 x strecken und aufrollen und im Anschluss mit Mehl rundformen.
- Eine runde Kuchenform mit Backpapier belegen. Den Teig hineingeben. Und abgedeckt bei Zimmertemperatur nochmal ca. 2 Stunden gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Backform mit dem Teig in den Backofen geben. Bei 220 Grad offen für 10 Minuten backen.
- Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Die Temperatur auf 190 Grad herunterschalten, das Brot mit einem weiteren Backpapier abdecken und fertigbacken. Die insgesamte Backzeit beträgt 55 Minuten.
Notizen
