Schneller Apfelkuchen
Schneller Apfelkuchen, der auf der Zunge zergeht. Einfach köstlich.
Zutaten
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl Type 1050
- 150 g Hirseflocken
- 150 g Dinkelflocken
- 150 g Dattelmehl
- 20 g Backpulver
- 500 ml Sojadrink
- 4 Äpfel
- 10 g Lupinenmehl
- 2 EL Sprudelwasser
- 4 g Zimt
- 2 EL Dattelmehl für oben drauf
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten vermischen.
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Stücke sollten nicht zu klein und auch nicht zu groß sein.
- Das Lupinenmehl mit dem Sprudelwasser in einer Tasse verrühren. Dann zu den trockenen geben. Mit Sojadrink auffüllen und alles vermengen.
- Die geschnittenen Äpfel in den Teig geben und unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig mit einem Löffel darauf verteilen. Eventuell den Löffel leicht anfeuchten, damit sich der Teig besser verteilen lässt. Oder man nimmt einfach nasse Hände dazu.
- Zum Schluss mit 2 EL Dattelmehl alles bestreuen.
- Im Backofen ca. 35 Minuten backen.