Gemüse mit Buchweizennudeln
Ein super schnelles Gericht ist das Gemüse mit Buchweizennudeln. Die Edamame Bohnen geben noch den letzten Kick dazu.
Zutaten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 halbe orangene Paprikaschote
- 1 halbe Aubergine
- 1 halbe Zucchini
- 1 - 2 EL gefrorene grüne Erbsen
- 1 EL Lauchzwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Dose Edamame, ca. 130 g
- 1 TL Garam Masala
- 0,5 TL Currypulver
- Salz nach Geschmack
- 250 ml Wasser
- 140 g Buchweizennudeln
- Wasser extra zum Kochen der Nudeln
Anleitungen
- Gemüse waschen, Paprikaschoten entkernen, und alles klein schneiden. Zwiebel ebenfalls.
- In einen Topf mit Wasser geben. Die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
- Alles ca. 10 - 15 Minuten garen lassen.
- In einer Tasse 1 - 2 TL Mehl mit kaltem Wasser verrühren. Dieses in die heiße Flüssigkeit geben und aufkochen lassen.
- Die abgesiebten und abgetropften Edamamebohnen hinzufügen und warm werden lassen.
- Während das Gemüse gart, können die Buchweizennudeln gekocht werden. Dazu diese mit Wasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen.