Go Back
Currysoße

Currysoße

Currysoße einmal klassisch und einmal fruchtig. Ganz nach Geschmack und Verwendung.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 1 Person
Gericht: Soße
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 250 ml Wasser
  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Prise Kurkumapulver
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 3-4 TL Dinkelmehl Type 630 zum Binden der Soße
  • 0,5 TL Salz
Für die fruchtige Variante
  • 1 EL klein geschnittene reife Mango
  • 1-2 Datteln klein geschnitten Deglet Noir oder Medjool Datteln
  • 4 TL Dattelmehl alternativ zu Datteln
  • 0,5 TL Gemüsepulver

Method
 

  1. Schalotte schälen und klein schneiden. Mit dem Wasser in einen Topf geben. Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Im Anschluss Currypulver einrühren.
  3. Das Mehl in einer extra Tasse mit etwas kaltem Wasser verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
  4. Danach in die heiße Flüssigkeit mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen. Immer wieder umrühren und mit den übrigen Gewürzen abschmecken.
Für die fruchtige Variante
  1. Mango schälen und klein schneiden. Ebenso die Datteln klein schneiden. Alternativ Dattelmehl in die Flüssigkeit geben.
  2. Alles mit den Zwiebeln und dem Gemüsepulver ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Danach Gewürze hinzufügen und mit Mehl die Soße andicken.